I boken Adventures in Diet berättar den arktiske upptäcktsresanden Vilhjalmur Stefansson om tiden han levde tillsammans med inuiter i norra polartrakterna. Den kost han då följde har senare lagt grunden för den primala råkostdieten, även känd som paleolitisk kost eller stenåldersdiet. Anhängarna menar att viktminskning inte är huvudmålet – dieten ska istället betraktas som ett teoretiskt program för bättre hälsa.
Vilhjalmur Stefansson hävdade, enligt webbplatsen Dr. Bass, att han "i princip uteslutande åt fisk och sälkött, i flera års tid, ofta rått eller fermenterat, och nästan inga grönsaker alls". Webbplatsen Paleo Diet anser dock att frukt och grönsaker kan ingå, "så länge de är paleo". Det innebär att de måste växa vilt i naturen och inte vara en produkt av modernt jordbruk. All mat konsumeras i rå form, inklusive kött och fisk, och den ska helst vara vildfångad eller ekologiskt odlad.
Grundpelarna i dieten är magert och obearbetat kött och fisk tillsammans med paleolitiska, det vill säga ekologiska, grönsaker, frukter, rotfrukter och nötter. Tillåtna oljor kommer från frukter, exempelvis oliv, avocado, kokos och valnöt. Även ett brett urval naturliga örter och kryddor rekommenderas. När det gäller drycker är källvatten och kokosvatten de enda alternativen. Kosttillskott avråds generellt, med ett möjligt undantag för D-vitamin – men endast om den som följer dieten sällan exponeras för direkt solljus.
Nästan lika viktigt som vad du får äta är vad du bör avstå från. Sötningsmedel av alla slag avråds, även om rå honung, socker från kokospalm och kraftigt utspätt lönnsockersirap tillåts i mycket begränsade mängder. Enligt webbplatsen Paleo Diet är det "bäst att bli av med allt sött i kosten och vänja sig vid tanken". Utöver detta är spannmål, mejeriprodukter, salt och bearbetade fetter helt förbjudna. Slutligen ska mat ätas endast när du verkligen är hungrig – inte efter ett fast schema med tre måltider per dag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online