Många amerikaner vänder sig till sockerersättningar för att minska kaloriintaget i sin vardagliga kost. Både personer som vill gå ner i vikt och diabetiker använder ofta sockerersättningar som ett steg mot en hälsosammare livsstil. Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) har godkänt flera artificiella och naturliga sockerersättningar som säkra för mänsklig konsumtion.
Flera konstgjorda sötningsmedel har betydligt högre sötma än naturligt socker. Det innebär att en liten mängd räcker långt, och när de tillsätts i mat och dryck bidrar de med få eller inga kalorier alls. Fram till 2010 var de enda så kallade "icke-näringsgivande" sötningsmedlen på den amerikanska marknaden acesulfam K, neotam, aspartam, sackarin, rebaudiosid A och sukralos. Redan 2004 såldes det mer sukralos än naturligt socker i USA.
Bland de naturliga sockerersättningarna finns vanliga produkter från livsmedelsbutiken, exempelvis lönnsirap och honung. Växtbaserade alternativ inkluderar agavesirap – en sirap utvunnen från en kaktusliknande växt – samt stevia, ett extrakt som framställs ur bladen från steviaväxten.
År 1969 återkallade FDA sitt godkännande av det konstgjorda sötningsmedlet cyklamat efter 18 år på marknaden. Forskare hade i studier på kycklingembryon och råttor kopplat ämnet till cancer. Sedan dess har flera andra sötningsmedel granskats kritiskt. Aspartam, sackarin och sukralos har alla varit föremål för kontroverser, men omfattande tester har visat att de är säkra när de konsumeras med måtta – åtminstone enligt kunskapsläget år 2010.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online