Enligt tidskriften Journal of Bacteriology kan monolaurin – även känt som glycerolmonolaurat eller laurinsyramonoglycerid – döda många olika typer av farliga mikrober. Ämnet bildas genom esterifiering av laurinsyra, antingen via konstgjorda processer eller i människokroppen efter att laurinsyra har intagits med kosten. Få livsmedel innehåller naturligt monolaurin eller laurinsyra, men ämnet tillsätts ibland till vissa produkter för att stabilisera dem och förlänga hållbarheten.
Bröstmjölk är ingen vanlig föda för vuxna, men dess monolaurininnehåll spelar en betydande roll i spädbarns immunutveckling. Under den period då spädbarn helt är beroende av bröstmjölk hjälper monolaurin till att skydda dem medan deras immunförsvar successivt byggs upp. Ämnet har visats vara verksamt både mot bakterier och mot fettbelagda virus. Spädbarn som får modersmjölksersättning kan eventuellt ha nytta av monolaurintillskott som komplement, eftersom de då missar denna naturliga skyddsfaktor.
Laurinsyra, ett ämne som människokroppen lätt omvandlar till monolaurin, finns naturligt i kokosolja. Tyvärr förstörs ämnet lätt vid de vanligaste industriella raffineringsmetoderna för oljor. Enligt Center for Research on Lauric Oils innehåller därför endast kokosolja och kokosprodukter som inte har bearbetats med lösningsmedlet hexan adekvata mängder laurinsyra. För den som vill öka sitt intag är kallpressad, obehandlad kokosolja alltså det bästa valet.
Monolaurins antimikrobiella egenskaper gör ämnet till en utmärkt tillsats i cottage cheese och andra lättförstörbara livsmedel. Enligt studier publicerade i Food Research International hämmar tillsatt monolaurin tillväxten av bakterier, mögel och jäst – även i redan kontaminerad cottage cheese. Alla varumärken innehåller dock inte ämnet. Konsumenter som vill veta mer rekommenderas att kontakta respektive tillverkare för att ta reda på om just deras favoritprodukt innehåller denna fettsyra.
Eftersom få livsmedel naturligt innehåller monolaurin är kokosolja den enklaste kostenkällan för de flesta. Att använda jungfrulig kokosolja i matlagningen eller som smaktillsats är ett enkelt sätt att öka intaget av laurinsyra, som kroppen sedan själv omvandlar. Monolaurin finns dessutom som kosttillskott för den som vill ha en mer koncentrerad dos, men rådfråga alltid vården innan du påbörjar nya tillskott.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online