Sojaproteindrycker, som är kalorisnåla, fria från mättat fett och helt utan kolesterol, har länge varit populära bland hälsomedvetna människor. Men sojaprotein erbjuder många hälsofördelar som de flesta inte alls känner till. Här går vi igenom de viktigaste – från komplett protein till skydd mot hjärt-kärlsjukdomar, cancer och benskörhet.
Soja är ett utmärkt och hälsosamt alternativ till animaliskt protein som kostkälla för komplett protein. I kroppen bryts kostprotein ned till aminosyror, och kompletta proteiner definieras som proteiner som innehåller alla nio essentiella aminosyror – alltså de aminosyror som kroppen inte kan producera själv. Aminosyror är byggstenarna i proteiner, och proteiner är i sin tur kroppens byggstenar. I den moderna kosten finns det faktiskt mycket få livsmedel som utgör fullvärdiga proteinkällor, vilket gör soja särskilt värdefullt, särskilt för vegetarianer och veganer.
Enligt New England Journal of Medicine visade studier ledda av dr James W. Anderson att tillskott av sojaprotein i kosten kan sänka risken för hjärtsjukdom med 20–30 procent. Soja sänkte kolesterolnivåerna i hela 89 procent av studierna. I genomsnitt sjönk det totala kolesterolet med 23,2 mg/dl och det så kallade ”onda” LDL-kolesterolet med 21,7 mg/dl – helt utan negativ påverkan på det ”goda” HDL-kolesterolet.
Forskningen tyder dessutom på att soja skyddar blodkärlen genom att hämma oxidationen av kolesterol. En naturlig förening i soja som kallas genistein kan även bromsa tillväxten av plack i artärerna, vilket ytterligare minskar risken för åderförkalkning.
Sojaprotein innehåller fytoöstrogen, ett växtbaserat ämne som efterliknar östrogen genom att binda till kroppens östrogenreceptorer. Receptorerna fungerar ungefär som strömbrytare: när östrogen binder till dem aktiveras processer i kroppen som celltillväxt och celldelning. Skadliga former av östrogen – som finns i bilavgaser, bekämpningsmedel, spreier och hormonläkemedel – är starkare än kroppens eget östrogen och kan orsaka snabb celldelning som i förlängningen kan leda till cancer.
Fytoöstrogenet i soja är dock endast cirka en fyrahundradedel så potent som kroppens eget östrogen. Genom att hålla receptorerna upptagna hindrar fytoöstrogenet andra, mer skadliga östrogener från att fästa, varpå dessa kontinuerligt utsöndras ur kroppen. Denna egenskap hos soja antas bidra till att förebygga bröst-, blås-, tjocktarms-, prostata- och hudcancer.
Enligt National Cancer Institute är en tredjedel av alla cancerfall kopplade till kosten. Sojaprotein, som är fettsnålt och rikt på fibrer, uppfyller därmed kriterierna för ett cancerförebyggande livsmedel. En skyddande kost kännetecknas generellt av mindre fett samt mer fibrer och växtbaserade livsmedel. Dessutom innehåller sojaprotein genistein, som i studier visats kunna hindra enzymer i kroppen från att omvandla friska celler till cancerceller.
Soja är rikt på kalcium, koppar och magnesium – tre viktiga näringsämnen för starka och friska ben. Sojaisoflavoner kan dessutom öka benmineralinnehållet och bentätheten i ländryggen. Animaliskt protein kan däremot bidra till att kroppen förlorar kalcium. Att ersätta animaliskt protein med sojaprotein i kosten kan därför vara ett effektivt sätt att förebygga osteoporos, även kallad benskörhet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online