Att skära ner på socker kan vara svårt för många, och därför förlitar sig en hel del personer på sockerersättningar för att stilla sitt sötsug. Sötningsmedel baserade på örten stevia finns nu på marknaden och ger sockerundvikarna fler alternativ än någonsin tidigare.
Stevia är en ört som tillhör korgblommiga familjen och ursprungligen kommer från Mexiko samt Central- och Sydamerika. Växten är känd för sin intensiva sötma – bladen är betydligt sötare än vanligt socker – samtidigt som de varken innehåller kalorier eller påverkar blodsockret nämnvärt.
När stevia säljs som kosttillskott tas den oftast i kapselform. Örten kombineras också ofta med andra sötningsmedel och marknadsförs som ett sockerfritt alternativ till vanligt socker.
Även om rå stevia innehåller en rad olika fyrokemiska ämnen, konsumeras den i så små mängder att de flesta inte får någon större näringsnytta av den. Stevia är helt kalorifritt, och viss forskning tyder på att sötningsmedlet kan ha positiva effekter, exempelvis genom att bidra till att sänka blodsockernivåerna.
Under tidigt 1990-tal förbjöd den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA import och försäljning av stevia på grund av säkerhetsfarhågor. År 1994 tilläts försäljningen återigen, men då endast som kosttillskott – inte som sötningsmedel. Ett renat extrakt ur växten, känt under namnet rebiana (rebaudiosid A), har därefter godkänts för användning som sötningsmedel. Inom EU är steviaglykosider godkända som livsmedelstillsats under beteckningen E 960.
Hälsokostbutiker har oftast stevia i sortimentet, och även många nätbutiker erbjuder produkten. Flera kommersiellt sålda sötningsmedel innehåller stevia och säljs under varumärkesnamn som "Truvia" och "Pure Via". Dessa produkter brukar finnas i hyllan för sötningsmedel i din lokala matbutik.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online