Glukos och laktos är båda sockerarter, men de metaboliseras på helt olika sätt på grund av sina olika kemiska strukturer. Intressant nog är glukos faktiskt en beståndsdel i laktosen – men skillnaderna slutar inte där. Här går vi igenom de viktigaste skillnaderna mellan de två sockerarterna.
Glukos är en monosackarid, det vill säga ett enkelt socker som består av en rak kedja med minst tre kolatomer. Det är den mest grundläggande formen av socker och kan inte delas upp i mindre sockerenheter.
Laktos är däremot en disackarid, alltså en förening av två monosackarider som bundit ihop: en glukosmolekyl och en galaktosmolekyl.
De kemiska formlerna visar tydligt storleksskillnaden mellan de två sockerarterna:
Glukos kan framställas antingen som en rak kedja eller som en enkel ringformad struktur. Laktos består däremot av två ringar – en galaktosring och en glukosring – som är sammanbundna genom en så kallad beta-bindning vid positionerna C1 (kol 1) och C4 (kol 4). Denna bindning är avgörande för hur laktosen smälts i kroppen.
Glukos metaboliseras genom glykolys, en process där sockret bryts ner till energi som kroppens celler kan använda direkt. Det gör glukos till kroppens snabbaste och viktigaste bränsle.
Laktos kräver däremot enzymet laktas, som först måste dela den disackariden i dess två beståndsdelar, glukos och galaktos, innan metabolismen kan ske. Personer som är laktosintoleranta saknar ofta tillräckliga mängder av detta enzym i tarmen, vilket gör att laktosen inte bryts ner ordentligt. Resultatet blir magbesvär som uppblåsthet, gaser och diarré efter intag av mjölkprodukter.
Glukos finns naturligt i de flesta kolhydratrika livsmedel, exempelvis frukt, grönsaker, honung och spannmål, och utgör dessutom blodsockret som kroppen hela tiden håller på jämn nivå. Laktos finns däremot nästan uteslutande i mjölk och mejeriprodukter som ost, yoghurt och grädde, vilket förklarar varför laktosintoleranta behöver undvika just dessa produkter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online