Så testar du för glycerin
Glycerin är en enkel polyolförening (sockeralkohol) som även kallas glykerol. Ämnet förekommer ofta i läkemedel (främst för att ge en jämnare konsistens), växtextrakt, frostskyddsmedel och livsmedel, där det används som sötningsalternativ till sackaros. Inom livsmedelsindustrin klassificeras glycerin som en kolhydrat och har nästan samma kaloriinnehåll som vanligt strösocker.
Att testa för glycerin är enkelt: endast två kemikalier behövs, vilka tillsätts till ett upplöst prov av det ämne som ska undersökas. Därefter hettas provet upp, och du observerar färgen på den slutliga föreningen.
Du behöver
- Graduerad pipett
- Stort provrör
- Bunsenbrännare
- Katekol
- Svavelsyra
- Renat vatten
- Kolb
- Provämnet som ska testas
Instruktioner
- Lös upp provet. Lös upp en bit av provämnet i renat vatten. Testar du en livsmedelsprodukt måste ämnet först mixas till en slät puré. Kontrollera att blandningen är helt flytande och fri från större bitar. Mät upp 3 ml av substansen med den graduerade pipetten och tillsätt den i provröret.
- Bered katekollösningen. Skapa en lösning av renat vatten och katekol genom att blanda 1 del katekol med 9 delar vatten. Rör om tills katekolen har löst sig helt. Mät upp 3 ml av lösningen med pipetten och tillsätt den i provröret tillsammans med provet.
Katekol är en organisk förening som förekommer i spår i naturen men som massproduceras som råvara till aromämnen, bekämpningsmedel och dofter. Normalt är katekol färglös, men den byter färg i närvaro av vissa andra kemikalier. Katekol kan köpas från kemiföretag som Sigma-Aldrich och andra leverantörer av laboratoriekemikalier.
- Tillsätt svavelsyran. Använd den graduerade pipetten för att noggrant tillsätta 6 ml svavelsyra i provröret som innehåller provet och katekollösningen. Observera att svavelsyra är starkt frätande – använd skyddshandskar och skyddsglasögon.
- Förbered vattenbadet. Fyll kolben med vatten och placera provröret nere i vattnet.
- Värm blandningen. Hetta upp kolben och provröret över bunsenbrännaren i 30 minuter. Vattnet i kolben bör koka under tiden provröret värms.
- Läs av resultatet. Undersök blandningen i provröret. Om glycerin finns i provet får lösningen en orange-röd färg. Ingen färgförändring tyder på att provet saknar glycerin.
Med denna enkla metod kan du snabbt avgöra om glycerin finns i livsmedel, läkemedel eller andra produkter – allt du behöver är några grundläggande laboratorieverktyg och lite tålamod vid värmestegen.
