Livsmedel som innehåller järn

Järn huvudsyfte i kroppen är att transportera syre från röda blodkroppartill vävnad för att skapa energi . En järnbrist kallas anemi , med trötthet dess primära symptom . Lyckligtvis är ett stort antal olika livsmedel från både djur-och växtriket är rika på järn. Kött

Den bästa källan till järn kommer från rött kött , särskilt nötkött och lever , även om andra animaliska källor räcker . Försök fläsk , lamm , kalkon eller kyckling , och bara om någon typ av fisk och skaldjur , inklusive lax , räkor , tonfisk , ostron , sardiner och ansjovis . En enda portion av nöt , fläsk eller skaldjur kan innehålla så mycket som 40 procent av dagens totala behovet av järn .

Grönsaker

Gröna bladgrönsaker är toppen källan av järn i den vegetabiliska familjen. Ät hälsosamma portioner grönkål, grönkål , sparris , broccoli och grönkål . Den näst bästa källan till järn är torkade bönor, särskilt limabönor , bönor flottan , garbanzo bönor och black - eyed peas . Försök också potatis och sojabaserade produkter, såsom veggie hamburgare och tofu . . C-vitamin hjälper till i absorptionen av järn , så dricka apelsinjuice eller prova mandarin apelsiner i en sallad för att förbättra upptaget av järn

Ibland agade livsmedel är bättre än råa; 1 c. . kokt spenat innehåller mer järn än 1 c. . lummiga spenat eftersom den är tyngre och mer kondenseras . Addera torkad frukt

Liksom torkade bönor , torkad frukt tenderar att vara högre i järn än sina färska - från the tree motsvarigheter. Njut av russin, aprikoser , dadlar och fikon . Också , laga mat med Blackstrap melass , ett sötningsmedel som innehåller järn och lägger till en distinkt smak till grillad mat , tofu rätter och desserter .

Nötter

Vissa nötter innehåller mycket järn , speciellt mandlar, valnötter och cashewnötter . Solrosfrön och sesamfrön är också bra och kan läggas till andra järnrika livsmedel som lummiga gröna sallader eller bagels .
Kryddor

Flera kryddor när de läggs till en måltid öka sitt järnvärde: . jorda timjan , curry , kanel , rosmarin och paprika

berikade livsmedel

Många bröd och annan stärkelse är berikade med järn . Börja med en skål med berikade hela korn av spannmål eller havregryn till frukost , sedan njuta av en smörgås på berikade fullkornsbröd till lunch .

Tips

Matlagning livsmedel i ett järn stekpanna kan faktiskt lägga till innehållet i livsmedel järn , speciellt om tillagas i tomatsås eller andra sura livsmedel. Men släpper matlagning ofta järn från livsmedel . För att se till att så lite järn som möjligt flyr medan matlagning, koka mat i små mängder vatten och stek livsmedel för den kortaste tillåtna tiden . Addera