Fosfor är ett mineral som framför allt finns i skelettet. Kroppen innehåller en betydande mängd fosfor – faktiskt är det det näst vanligaste mineralet i kroppen, efter kalcium. Fosfor deltar i många viktiga funktioner, bland annat att bygga starka ben, styra muskelrörelser, skydda mot vissa former av cancer samt bilda vävnader och organ. I vissa situationer kan fosforhalten dock bli för hög, och då kan en kost med lågt fosforinnehåll behövas.
Fosfor tas upp i tunntarmen. Efter upptaget lagras mineralet i skelettet tills det behövs. Omkring 85 procent av kroppens fosfor finns i benen, cirka 10 procent cirkulerar i blodet, och resten finns i vävnader och celler. Överskott av fosfor utsöndras via njurarna. En frisk vuxen bör få i sig mellan 800 och 1 200 mg fosfor per dag.
Fosfor finns i stora mängder i de flesta mejeriprodukter. Alla typer av mjölk och mjölkprodukter, fullkornsprodukter samt nötter innehåller betydande mängder av mineralet. Om du vill hålla nere ditt fosforintag bör du även undvika inälvsmat – det vill säga kött från djurens njurar, lever, tunga och hjärta. Dessutom innehåller läskedrycker ofta stora mängder fosfor i form av fosforsyra.
Utöver att undvika livsmedel med högt fosforinnehåll kan följande råd hjälpa:
Det är ovanligt att drabbas av fosforbrist, särskilt idag när bearbetade livsmedel utgör en stor del av den genomsnittliga kosthålningen. Det förekommer dock, och tecken på för låga fosfornivåer kan vara ledvärk, låg energi, svaga ben, aptitlöshet och stelhet i kroppen.
Det är betydligt vanligare att problemet är för hög fosforhalt än för låg. Har du njursjukdom kan du därför få rådet att begränsa ditt intag. När njurarna inte fungerar som de ska kan fosforhalten i blodet stiga, eftersom njurarna normalt tar hand om överskottet. För mycket fosfor kan sänka kroppens kalciumnivåer, vilket på sikt kan leda till bensjukdom. Risken ökar dessutom om du via kosten får i dig mer fosfor än kalcium.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online