Lykopen är ett ämne som är känt för sina positiva effekter på prostata, binjurar, lungor och ögon. Enligt Mayo Clinic har ett högt intag av lykopenrik mat kopplats till lägre förekomst av cancer, hjärt-kärlsjukdom och makuladegeneration. Det är dock oklart om lykopenet i sig är den ensamma orsaken till dessa hälsovinster. Forskarna påpekar att livsmedlen även innehåller andra nyttiga näringsämnen, exempelvis C-vitamin, som kan bidra till den skyddande effekten.
Frukter och grönsaker är den främsta källan till lykopen. Ett tydligt gemensamt drag hos många av dessa livsmedel är deras karakteristiska rödaktiga färg.
Tomater är ett av de mest välkända livsmedel som innehåller lykopen. Intressant nog har bearbetade produkter som tomatsås och ketchup en högre koncentration av ämnet än färska, hela tomater.
Vanliga melonsorter, såsom cantaloupe, innehåller naturliga matsmältningsenzymer. När det gäller lykopen är det framför allt vattenmelon som utmärker sig med sin höga koncentration.
Grapefrukt är en citrusfrukt som är känd för sitt höga C-vitamininnehåll, men den innehåller även värdefulla mängder lykopen.
Bland grönsakerna finns flera bra källor till lykopen, bland annat röda paprikor, sparris, kål och morötter.
Även vissa kryddor bidrar med lykopen i kosten. Två tydliga exempel är kanel och chilipulver, vilket gör det enkelt att öka intaget genom att krydda matlagningen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online