Fluor är ett grundämne som förekommer naturligt i naturen. I människokroppen omvandlas fluor till fluorid, ett ämne med flera dokumenterade hälsofördelar – framför allt skydd mot karies (tandrötta) och benskörhet (osteoporos). Vi får i oss fluorid via kosten, eftersom alla livsmedel innehåller spår av ämnet. Vissa livsmedel och drycker är dock särskilt rika på fluorid.
Vatten är den vanligaste källan till fluoridintag i USA, där vattenfluoridering har varit en del av den officiella hälsopolitiken sedan 1950-talet. Fluorideringen sker genom att en kemisk förening tillsätts vattnet, utan att detta förändrar vattnets lukt, utseende eller smak. Sjöar, källor och floder innehåller normalt mindre än 0,5 milligram fluorid per liter, medan fluoriderat dricksvatten innehåller mellan 0,7 och 1,2 milligram per liter.
Tillsatsen hålls medvetet låg, dels eftersom det inte krävs stora mängder för att uppnå de hälsofrämjande effekterna, dels eftersom mycket höga doser fluorid kan vara skadliga för hälsan.
Te är en annan utmärkt fluoridkälla, eftersom ämnet naturligt koncentreras i tebladet. Den exakta mängden fluorid i en kopp te varierar beroende på fluoridhalten i bladen, i det använda vattnet samt hur länge teet får dra.
Vissa fruktjuicer innehåller också höga halter fluorid, i synnerhet juice av vita och röda vindruvor samt tranbärs-, päron- och plommonjuice. I vissa regioner av Ryssland, Storbritannien och Chile väljer man dessutom att fluoridera mjölk istället för vatten. Fluorid har även påvisats i bröstmjölk.
Vissa fiskslag är rika på fluorid, särskilt fisk som äts tillsammans med sina ben, exempelvis sardiner och konserverad lax. Även mekaniskt separerat kött – en produkt som framställs när kött och ben från kyckling, fläsk, nötkreatur eller kalkon pressas genom en sil under högt tryck – är en god fluoridkälla. Detta gäller även livsmedel tillverkade av den råvaran, exempelvis varmkorv och konserverat kött som Spam, wienerkorv och deviled ham.
Kyckling är ytterligare en bra källa till fluorid. Medan de flesta livsmedel innehåller mindre än 0,05 milligram fluorid per 100 gram, ger en portion kyckling på cirka 100 gram dubbelt så mycket.
I Colombia, Frankrike och Jamaica fluorideras salt istället för vatten – en metod som visat sig vara minst lika effektiv som vattenfluoridering.
Även om fluorid i måttliga mängder stärker tänder och skelett kan överdrivet intag under lång tid leda till fluoros, som kan ge fläckiga tänder hos barn och påverka skelettet hos vuxna. Därför är det balanserade intaget via kost och dricksvatten nyckeln till att dra nytta av fluoridets hälsofördelar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online