Pepsinogen (zymogen) → Pepsin (aktiv proteas) sker i maglumenen:
- Protonering: H⁺ binder specifika aspartatresiduer → konformationsförändring som avslöjar aktiv plats.
- Autokatalytisk klivning: Aktiverat pepsinogen kliver av sin egen N-terminala peptid (44 aa) → mogen pepsin.
- Positiv återkoppling: Nybildad pepsin aktiverar ytterligare pepsinogenmolekyler exponentiellt.
Denna pH-beroende mekanism säkerställer proteolytisk aktivitet enbart i den sura magmiljön, vilket förhindrar autodigestion av klickceller.
