Kött är en utmärkt proteinkälla och kan utan problem ingå i en hälsosam och balanserad kost. Alla typer av kött är dock inte lika nyttiga – vissa sorter och styckningsdelar är bättre för din hälsa än andra. Om du gillar att ha kött i din kost är det värdefullt att veta vilka sorter som gynnar din hälsa och hur ofta du bör äta dem.
Eftersom kött innehåller så mycket protein behöver du inte äta stora mängder för att nå ditt rekommenderade dagliga intag. En normal portion kött ligger på cirka 100–120 gram, ungefär storleken på en kortlek.
Försök så ofta som möjligt att se köttet som ett tillbehör snarare än måltidens huvudfokus. En liten bit stek i en wok med grönsaker, serverad med brunt ris eller fullkornspasta, är exempelvis näringsmässigt bättre än en stor köttbit med bara en sallad vid sidan om.
Kom ihåg att du inte behöver äta kött varje dag för att täcka ditt proteinbehov. Mejeriprodukter, soja, linser, bönor och nötter innehåller också mycket protein och fungerar utmärkt som köttersättning. En varierad kost är dessutom alltid nyttigare än en som domineras av en enda livsmedelstyp.
Rött kött som fläsk, nötkött, lamm och vilt bör ätas med måtta – helst högst en gång i veckan. Rött kött innehåller mycket mättat fett, vilket höjer kolesterolnivåerna och ökar risken för hjärt-kärlsjukdom. När du ändå äter rött kött bör du välja magra styckningsdelar och skära bort synligt fett så mycket som möjligt.
Magra delar är näringsmässigt bättre än köttfärs som hamburgarfärs eller korv, eftersom dessa ofta innehåller tillsatt fett. Inälvsmat har dessutom höga kolesterolhalter. Processat kött som varmkorv, salami och korv bör ätas sparsamt, eftersom det kopplats till ökad risk för magsäckscancer.
Tillagningsmetoden spelar också stor roll för hur nyttigt köttet blir. Undvik att steka kött i fett, vilket ökar både fettinnehållet och kaloriintaget. Grilla, ugnsstek eller rosta köttet istället – då rinner överflödigt fett av och tas bort.
Vitt kött, som kyckling och kalkon, innehåller också mättat fett men i betydligt lägre halter. Genom att ta bort skinnet innan du äter kan du nästan helt eliminera det mättade fetten.
Den allra bästa proteinkällan från köttgruppen är fisk, särskilt fet fisk som forell och lax. Till skillnad från de mättade fetterna i rött kött innehåller fisk omega-3-fettsyror, som faktiskt främjar hjärthälsan. Sikta på att äta minst två portioner fisk per vecka för maximal hälsoeffekt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online