Att laga mat under längre tid än en kort stund förstör många av de näringsämnen som råvarorna innehåller. Värme förändrar matens kemiska struktur och kan till och med bilda cancerframkallande ämnen. Livsmedel som hettas upp över 116 °F (cirka 47 °C) förlorar dessutom sina naturliga enzymer. Genom att äta en kost rik på råa frukter och grönsaker får kroppen den viktiga näring den behöver för att fungera optimalt.
En råkostdiet är ett populärt sätt att gå ner i vikt. Eftersom kosten är låg i mättat fett och transfetter är det lätt att förstå varför många tappar kilo nästan omedelbart. På en råkostdiet kan du äta nötter, groddar, frukt, grönsaker, alger, bönor, ärter och fullkorn. Många måltider är mättande och ger dessutom en rejäl energikick i vardagen.
Vid första anblicken kan en råkostdiet verka mycket begränsad, men med noggrann beredning och bra recept får du smakrika och mättande måltider. Du kan äta osaltade nötter, kokosmjölk, örter, gräs, havsalger, mandelmjöl, linfröknäcke och nötost, och vissa former av råkost inkluderar även fisk. Experimentera dig fram till vad som passar dig bäst – alla har sina egna smaker. Även om det kan kännas främmande i början, säger många att de med tiden utvecklar en verklig preferens för rå mat.
För att kunna tillaga recept på rå mat behöver du viss utrustning: en torkugn (dehydrator) med temperaturinställning under 47 °C, en juicepress för att göra frukt- och grönsaksjuicer samt en mixer för att preparera såser, smoothies och soppor. Burkar med tättslutande lock är också praktiska att ha till hands för att förvara nötter och odla egna groddar.
Laga en god frukost med råa livsmedel: För en variant av havregrynsgröt, låt 1 matsked linfrön ligga i blöt över natten i 2 matskedar vatten. På morgonen blandar du 1 banan, 2 äpplen och 2 teskedar kanel i en mixer. Mixa tills blandningen får en konsistens som liknar gröt och servera med en skvätt honung på toppen.
Smoothies är ett enkelt alternativ, eftersom de kan mixas kvällen innan och tas med till skolan eller jobbet. Mixa ihop 1 banan, 2 matskedar skalade hampfrön, 1 påse frysta bär och 2,4 dl rent vatten eller kokosmjölk.
Gör bananpannkakor genom att blanda 1 banan, 2 matskedar torkad kokos och 1 matsked vatten. Låt dem ligga i solen i en timme och ät sedan.
Lunchen kan förberedas kvällen innan och tas med. Skala tre zucchinis med en potatisskalare så de liknar pastanudlar, och häll ca 0,8 dl olivolja över skivorna. I en separat skål gör du din marinara-sås. I mixern kombinerar du 6 stora tomater, 5 soltorkade tomater, 2 krossade vitlöksklyftor, ½ knippe färsk basilika, 2 matskedar färsk oregano, 1 matsked peppar, 0,6 dl hackad lök, 1,2 dl olivolja, 0,6 dl citronsaft, 4 urkärnade dadlar, 1 jalapeño och 1 tesked salt. Häll såsen över zucchinin.
En annan utmärkt rätt är soppa på avokado, morot och spenat. Blötlägg 1 avokado, 1 morot och 0,6 dl mandlar i vatten över natten. Kombinera i mixern med 0,6 dl babyspenat, 1 vitlöksklyfta, 1 matsked ingefära, 0,6 dl citronsaft och 1 tesked cayennepeppar.
Om du väljer att äta fisk och skaldjur är detta recept något för dig. Toppa 225 gram tunnskivet rå tonfisk med en sås gjord i mixern. Mixa ihop 6 vitlöksklyftor, 4 matskedar olivolja, 0,6 dl citronsaft och 0,6 dl koriander. Smaka av med salt och peppar.
Kombinera rätten med en jodrik sallad på tång. Resultatet blir en rätt som smakar precis som om den kommit direkt från en sushi-restaurang.
För en fantastisk vegetarisk burgare, kombinera följande i mixern: 1 stor tärnad rödlök, 1 hackad röd paprika, 3 skivade morötter, 1 hel blomkål, 2,4 dl broccoli, 2,4 dl blötlagda mandlar (blötläggning i minst 24 timmar krävs), 2,4 dl solrosfrön (blötlagda i sex timmar), 0,6 dl sesamfrön (blötlagda i sex timmar), 5 vitlöksklyftor, 2 matskedar Bragg-krydda och 1 hackad jalapeño. Forma till biffar och torka i din torkugn vid 105 °F (cirka 40 °C) i 13 timmar. Vänd biffarna efter sex timmar så att de blir genomtorkade.
Under de första veckorna kommer du att gå ner i vikt snabbt. Det är viktigt att dricka mycket vatten under denna period. Träna måttligt och undvik att sola för mycket. Kontakta din läkare om du upplever yrsel eller magont. Ät alla dina måltider – det är inte bra att hoppa över måltider när du följer en råkostdiet. Snart börjar din kropp effektivt bränna fett, och kilona kommer att smälta bort.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online