Livsmedel rika på vitamin A och C – så stärker du din hälsa

Vitamin A och C är två viktiga näringsämnen som bidrar till att främja och bibehålla en god hälsa. De spelar dessutom en central roll i förebyggandet av flera sjukdomar och besvär. Här går vi igenom vad vitaminerna gör för kroppen, i vilka livsmedel du hittar dem och vilka symtom som kan uppstå vid brist.

Vad gör vitamin A?

Vitamin A används både för att förebygga och behandla flera olika tillstånd, bland annat akne, psoriasis, magsår, sköldkörtelbesvär, virusinfektioner och irritabel tarm (IBS). Vitaminet är också avgörande för ögonhälsan och en fungerande syn.

I vilka livsmedel finns vitamin A?

Vitamin A finns naturligt i kalvlever, ägg och komjölk. I växtriket förekommer vitaminet i form av karotenoider – så kallade provitamin A-föreningar som kroppen kan omvandla till aktivt vitamin A. Kända exempel är betakaroten, alfakaroten, gammakaroten, lykopen och lutein.

Dessa ämnen finns bland annat i:

• Spenat och grönkål
• Morötter
• Gröna bladgrönsaker
• Sötpotatis
• Cantaloupemelon
• Tomater
• Sparris
• Broccoli

Vad gör vitamin C?

Vitamin C, även känt som askorbinsyra, är nödvändigt för bildningen av kollagen – ett protein som bygger upp blodkärl, ben och senor. Vitaminet bidrar dessutom till läkning av vätnader, hjälper till att förebygga vissa sjukdomar och fungerar som en viktig antioxidant som skyddar kroppens celler.

I vilka livsmedel finns vitamin C?

Vitamin C finns i stora mängder i citrusfrukter, vattenmelon, gröna paprikor, jordgubbar, bladgrönsaker, blomkål och kiwi. Eftersom vitaminet är vattenlösligt och känsligt för värme kan det vara klokt att äta en del frukt och grönsaker råa för att få ut maximalt näringsvärde.

Symtom vid brist på vitamin A och C

Brist på vitamin A eller C kan visa sig genom olika symtom och leda till allvarliga hälsoproblem om den inte åtgärdas.

Brist på vitamin A kan ge synproblem och torra ögon, torr hud, torrt hår samt ett försvagat immunförsvar.

Brist på vitamin C kan bland annat orsaka lättblödande hud med blåmärken, irritabilitet, nedstämdhet, återkommande infektioner, blödande tandkött, långsam sårläkning och muskeltrötthet.

Tips för att få i dig tillräckligt

En varierad kost med rikligt av grönsaker, frukt och bär täcker normalt behovet av både vitamin A och C. Prova att kombinera morötter och sötpotatis med bladgrönsaker i dina måltider, och avsluta dagen med en portion bär eller en kiwi – då får du ett gott skydd för både syn, hud och immunförsvar.