Livsmedel rika på vitamin K – källor, fördelar och bra att veta

Vitamin K är ett essentiellt, fettlösligt näringsämne som gör att kroppens cirkulationssystem fungerar optimalt när det intas i rätt mängd. Det kallas ofta för antihemorragivitaminet och är mest känt för att hjälpa blodet att koagulera ordentligt, vilket förebygger överdrivna blödningar.

Vilka livsmedel innehåller vitamin K?

De högsta koncentrationerna av vitamin K finns i gröna bladgrönsaker som spenat, grönkål, mangold och sallad. Vitaminet finns även i grönsaker som brysselkål, broccoli och okra. Måttliga mängder hittar du i avokado, kiwi, linser, bönor, kronärtskockor, plommon och ärtor. Bananer, morötter, druvor, äpplen, tomater, blåbär och havregryn innehåller lägre halter av vitamin K. Även om det inte är en typisk källa kan vitamin K dessutom finnas i kött från gräsuppfödda djur.

Fördelar med vitamin K

Vitamin K spelar en nyckelroll när det gäller blodets koagulation. Vitaminet hjälper inte bara blodet att levra sig ordentligt – det håller även blodkärlen funktionella, vilket bidrar till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar som åderförkalkning. Dessutom hjälper vitamin K kroppen att ta upp kalcium, har visats förebygga benskörhet och andra problem med bentätheten samt uppvisat vissa skyddande egenskaper mot cancer.

Att tänka på

Din läkare kan rekommendera dig att undvika livsmedel med högt vitamin K-innehåll om du har en blodkoagulationssjukdom eller behöver använda blodförtunnande mediciner. Om du tillhör någon av dessa kategorier, fråga din läkare om hur du kan begränsa ditt intag av vitamin K utan att kompromissa med dina övriga näringsbehov.

Vitamin K för kvinnor

Vitamin K kan hjälpa till att reglera menstruationsflödet, särskilt vid kroniska besvär med kraftiga mensblödningar. Dessutom kan vitamin K förebygga blödningar hos nyfödda barn, i synnerhet om modern har fått antikoagulerande mediciner utskrivna under graviditeten.

Varningar

För mycket vitamin K kan orsaka njur- och leverproblem samt möjligen bidra till gulsot och anemi hos nyfödda. Omvänt kan för lite vitamin K leda till blödningar och inre blödningar. Balans är därför avgörande.

Så får du i dig vitamin K

Vitamin K tas snabbt upp men också snabbt utsöndras av kroppen, vilket gör det viktigt att inkludera vitamin-K-rika livsmedel vid de flesta måltider och fördela dem över dagen. Servera exempelvis frukt med högt vitamin K-innehåll till frukosten och som mellanmål, och avsluta dagen med en sallad på gröna bladgrönsaker till middagen.