Vitamin B12 fyller flera viktiga funktioner i kroppen. Vitaminet är avgörande för produktionen av signalsubstanser, omsättningen av mat till energi samt bildningen av hemoglobin – proteinet som transporterar syre i blodet.
Eftersom B12 är ett vattenlösligt vitamin som inte lagras i kroppen behöver vi en daglig tillförsel via kosten. Och eftersom djur kan lagra betydligt mer vitamin B12 än växter kommer nästan alla naturliga källor från animaliska livsmedel. Här är de bästa sätten att öka ditt B12-intag – helt utan kosttillskott.
Ägg är en utmärkt källa till vitamin B12. Hönsägg, kalkonägg, ankägg, gåsägg och vaktelägg innehåller alla några av de högsta koncentrationerna av vitaminet. Ett par ägg till frukosten ger dig en bra start på dagen.
Mjölk från ko, get och får har ett högt innehåll av vitamin B12. Ost och yoghurt är också utmärkta alternativ för den som vill öka sitt dagliga intag.
Lever är en av de absolut bästa källorna till vitamin B12. Även nötkött, kalkon och kyckling är goda animaliska källor till vitaminet och passar bra i vardagsmaten.
Fisk som tonfisk och lax innehåller gott om vitamin B12. Även haj, spansk makrill, blåfisk, mahi-mahi och sjögurkor är bra källor, även om dessa inte är lika vanliga på tallriken hos oss.
Skaldjur är ytterligare en utmärkt källa till vitamin B12. Särskilt musslor, exempelvis venusmusslor, räknas till de mest B12-rika livsmedel som finns. Även rätter beredda på blötdjur och musslor bidrar med vitaminet.
Den rekommenderade dagliga mängden vitamin B12 för vuxna ligger på cirka 2,6 mikrogram. Eftersom vitaminet nästan enbart finns i animaliska livsmedel bör vegetarianer och veganer vara uppmärksamma på sitt intag – exempelvis genom berikade livsmedel eller kosttillskott efter råd från vården. Symtom på brist kan bland annat vara trötthet, minnesproblem och stickningar i händer och fötter, så kontakta vården om du misstänker att du får i dig för lite B12.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online