För personer med glutenintolerans eller vetallergi, till exempel de som lever med celiaki, är en strikt glutenfri kost avgörande för hälsan och välbefinnandet. Som med alla speciella kostbehov är det att köpa vanliga basvaror i större förpackningar ett effektivt sätt att både spara pengar och se till att säkra råvaror alltid finns till hands hemma.
Utöver vete finns det gott om andra sädesslag som fungerar utmärkt i en glutenfri kost. Bra val att köpa i bulk, eftersom de kan användas i en mängd olika bak- och matlagningsrecept, är majs, majsgryn, majsmjöl och bovete. Många grossistlager och livsmedelsbutiker säljer dessutom större förpackningar av glutenfria mjölsorter som rismjöl, sojamjöl, bönmjöl och potatismjöl.
Ris är en annan hållbar basvara som är naturligt glutenfri och som blir betydligt billigare per kilo när den köps i större kvantiteter. Kom dock ihåg att alltid läsa innehållsförteckningen noga. Om du är beroende av glutenfri mat av medicinska skäl måste du kontrollera att produkten inte har tillverkats i en anläggning där även vete hanteras, eftersom korskontaminering kan ske. Se därför alltid till att termen "glutenfri" tydligt anges på etiketten.
Färska frukter och grönsaker är hörnstenar i en glutenfri kost eftersom det inte finns några begränsningar för vilka sorter du kan äta. Att handla i bulk kan göras direkt från odlare, odlarkooperativ, bondemarknader eller till och med via grossistklubbar. Har du inte tillgång till sådana leverantörer kan du jämföra priser mellan lokala livsmedelsbutiker och handla där erbjudandena är bäst just den veckan.
Du kan också prata direkt med ansvarig för frukt- och grönsaksavdelningen i butiken och fråga om rabatter vid större inköp – många butiker är mer än villiga att kompromissa vid storköp.
Kött, fågel och fisk passar också utmärkt i en glutenfri kost eftersom de är naturligt fria från gluten. Nöt köper du i större mängder direkt från slaktare eller slakterier. Detsamma gäller fjäderfä som kyckling, kalkon och anka. Att handla i bulk via en shoppingklubb, en discountkedja eller genom att regelbundet följa mataffärernas reklamblad ger tydliga besparingar på lång sikt.
Fisk är ytterligare en glutenfri basvara som går att köpa i stora kvantiteter hos grossister och fiskhandlare. Det viktigaste att ha hemma när du köper färskt kött och fisk i större mängder är en rymlig fryslåda eller djupfrys – då håller råvarorna sig färska och hållbara mycket längre.
Mejeriprodukter är en annan grupp varor som passar bra in i en glutenfri kost. Viss försiktighet krävs dock vid val av exempelvis yoghurt med tillsatta ingredienser som müsli eller granola, samt importerade ostar med överdrag eller kryddbeläggning. Kom alltid ihåg att kontrollera ingredienslistan genom att läsa etiketterna – då gör du alltid rätt glutenfria val.
Köp mejerivaror i bulk endast om de kan frysas eller har långt utgående datum. De bästa kandidaterna för bulkinköp är hårdost och smör. Andra mejeriprodukter, även om de finns i större förpackningar, bör köpas med utgångsdatumet väl i åtanke.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online