Svavel fyller många viktiga funktioner i människokroppen. Det mesta av det svavel du får i dig kommer i form av proteiner. Vissa aminosyror innehåller svavel, och dessa svavelhaltiga aminosyror återanvänds för att bygga upp de proteiner som behövs för tillväxt, underhåll av kroppens vävnader samt bildning av enzymer.
Svavel ingår i kondroitin, ett ämne som finns i brosket och som spelar en viktig roll vid mineraliseringen av benen. Svavelföreningar är dessutom avgörande för produktionen av hormonet insulin. Svavel finns även i betakeratin, ett essentiellt protein som bygger upp naglar, hud och hår.
Svavel finns i en lång rad olika livsmedel, bland annat spannmål, mjölk och mjölkprodukter, kött, fågel och fisk samt nötter och frön. Ägg är också rikt på svavel, liksom vissa smaktillsatser som senapspulver, enligt Healthyeatingclub.com.
Skaldjur räknas som en av de allra bästa källorna till svavel. Redan tio ångkokta pilgrismusslor innehåller hela 570 mg svavel, en kokt hummer cirka 510 mg och en kokt krabba omkring 470 mg.
Andra livsmedel som ger 250 mg svavel eller mer per portion är:
Att äta svavelrik mat har många positiva hälsoeffekter. Svavel främjar bildningen av galla, som behövs för en fungerande matsmältning, enligt Foodscout.org. Svavel stimulerar dessutom blodcirkulationen och bidrar till glansigt hår, starka naglar och frisk hud.
Ett för lågt intag av svavel i kosten ger liknande symtom som proteinbrist, enligt Foodscout.org. Brist på svavel kan i värsta fall bidra till astma, artrit, nervsjukdomar och skelettrubbningar.
Å andra sidan kan ett alltför stort intag av svavelrik mat orsaka gasbildning och magbesvär, så balans är nyckeln.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online