Livsmedelsallergier innebär att kroppen reagerar på proteiner i vissa livsmedel. Det är viktigt att läsa innehållsförteckningen noggrant på förpackade produkter, eftersom bearbetad mat ofta innehåller oväntade och dolda ingredienser. I teorin kan i princip all mat utlösa en allergisk reaktion, men hela 90 procent av alla rapporterade livsmedelsallergier orsakas av bara åtta livsmedel. Fem av dessa återfinns vanligtvis i frukostflingor.
Vete är det vanligaste spannmålsallergenet, men vissa personer reagerar också på råg, korn, soja, havre, majs eller ris. Du kan vara allergisk mot mer än en typ av spannmål, eller mot flera olika ingredienser i samma flingprodukt. Spannmålsallergier hos spädbarn och barn växer ofta bort innan vuxen ålder, men även vuxna kan vara känsliga.
Nötter är en vanlig ingrediens i flingor och hör till de livsmedel som flest människor är allergiska mot. Du kan vara allergisk mot en enda sorts nöt eller mot flera olika sorter. Allergier mot trädnötter, som mandel, paranötter, hasselnötter, valnötter och kokos, är vanliga. Jordnötter och sojaprodukter är också vanliga allergener och förekommer i många typer av flingor.
Du kanske inte förväntar dig att hitta äggproteiner i flingor, men för att konkurrera om marknadsandelar och öka näringsvärdet tillsätter tillverkarna ofta oväntade ingredienser. Ägg är en vanlig källa till extra protein och används dessutom som ingrediens i bland annat marshmallows och skumgodis.
Allergiska reaktioner på livsmedel kan variera från lindrigt besvärande till så allvarliga att akut vård krävs. I sällsynta fall kan livsmedelsallergier till och med vara dödliga.
Mun-allergisyndrom är en mild reaktion som oftast orsakas av råa livsmedel. I flingor är den vanligaste utlösande faktorn trädnötter. Symtomen inkluderar klåda i munnen, på tungan, läpparna eller i öronen, samt svullna läppar. Reaktionen är inte farlig och går normalt över av sig själv inom några minuter.
Eosinofil esofagit är en allvarligare reaktion där symtomen varierar beroende på ålder. Hos spädbarn och småbarn visar sig tillståndet genom svårigheter att äta, irritabilitet och ibland dålig viktökning. Äldre barn kan drabbas av halsbränna, kräkningar och buksmärtor. Tonåringar och vuxna kan uppleva sväljsvårigheter, bröstsmärtor och en känsla av att maten fastnar i halsen.
Anafylaxi är en svår reaktion som kan bli dödlig utan omedelbar behandling. Symtomen är utbredda och kan inledas med stickningar, klåda eller en metallisk smak i munnen, för att därefter utvecklas till nässelutslag, svullnad i ansiktet eller halsen, andningssvårigheter, kräkningar, diarré, magkramper eller medvetslöshet. Symtomen kan uppstå direkt eller flera timmar efter måltiden, och livshotande reaktioner förvärras ofta successivt under flera timmar.
Livsmedelsallergener går inte alltid att undvika, särskilt inte när man äter ute. Gör ett allergitest om du misstänker att du reagerat på något livsmedel. Läkaren kan förskriva en spruta med adrenalin som du själv kan använda, ofta kallad EpiPen. Bär den alltid med dig och se till att personerna du äter med vet vad de ska göra i en nödsituation. Ett medicinskt identitetssmycke eller ett kort i plånboken eller väskan som anger din allergi kan vara livsviktigt om du behöver ambulanstransport.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online