Gluten är ett mycket vanligt protein som finns i många spannmål och kolhydratprodukter. Tyvärr drabbas cirka en av 130 personer i USA av en allergi mot detta ämne. Här går vi igenom vad du bör hålla utkik efter och vilka livsmedel du bör undvika.
Enkelt förklarat är gluten ett basprotein som finns i mjöl och som hjälper degen att jäsa samt binder samman ingredienser. Det finns främst i vete, men även i råg och korn. Några mindre uppenbara livsmedel som innehåller gluten är fermenterade drycker, kli, couscous, malt och havre.
En allergi är ett onormalt immunsvar på ett i grunden ofarligt ämne, vilket gör att kroppen börjar bilda antikroppar av typen immunglobuliner. Personer med vete-glutenallergi är överkänsliga mot proteinerna i vete, vilket innebär att immunförsvaret angriper dem som om de vore en främmande inkräktare i kroppen.
Reaktionerna varierar från person till person, men flera är relativt vanliga. Bland de mest förekommande symtomen finns:
I svårare fall kan långvarig exponering även bidra till benskörhet (osteoporos).
Enligt webbplatsen Foodintol.com är den bästa behandlingen av veteallergi att gå över till en helt vetefri kost där gluten elimineras. Det kan vara en utmaning eftersom gluten finns i så många olika livsmedel, men det är absolut möjligt att genomföra.
Enligt AllergyEscape.com bör du undvika följande livsmedel, eftersom de kan innehålla gluten:
Många matbutiker erbjuder numera glutenfria varianter av dessa produkter, vilket gör det lättare att byta ut dem i kosten.
Om det inte är möjligt att helt undvika gluten kan medicinsk behandling hjälpa till att dämpa immunsvaret, enligt AllergyEscape.com. Vissa läkemedel kan lindra symtomen efter att en reaktion redan inträffat. Adrenalin (epinefrin) används vid allvarliga reaktioner, medan receptfria antihistaminer, exempelvis Benadryl, kan användas vid lindrigare besvär. Kortikosteroider kan dessutom minska svullnader och hudreaktioner och ge lindring från obehagliga symtom.
En vete-glutenallergi kräver noggrannhet med kostval, men med rätt kunskap om vilka livsmedel som innehåller gluten och tillgång till glutenfria alternativ går det bra att leva ett normalt liv. Kontakta alltid läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost, så att du får rätt diagnos och individuellt anpassade råd.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online