Veteallergi är en av de vanligaste matallergierna. Problemet är att nästan all mat i butiker och på restauranger innehåller vete. Det beror främst på att de flesta kommersiella produkter idag tillverkas av sädesslag baserade på vete. Överkänslighet mot vete kan variera från mild till svår. Även om personer med veteöverkänslighet kan stöta på många hinder i sina matvanor finns det riktlinjer som hjälper till med ersättningar.
Allergi mot vete kan uppstå i barndomen eller senare i livet. Även om det är svårt att fastställa den exakta orsaken till ett veteallergi uppstår det oftast hos personer med ett försvagat eller nedsatt immunförsvar. Det man vet om personer med veteallergi är att deras matsmältningssystem är överkänsligt mot glutenproteinerna i vetet. När de äter vete kan de drabbas av en rad symtom, allt från milda till allvarligare.
Symtomen vid veteallergi kan vara obehagliga men är vanligtvis inte livshotande. Personer med veteallergi kan lida av yrsel, gastrit, nästäppa, andnöd, illamående, magkramper, diarré, klåda i underlivet, hudrodnad eller utslag samt till och med kräkningar. Ett eller flera av dessa symtom kan pågå i månader eller till och med år innan allergien upptäcks.
Symtomen vid veteallergi kan vara mycket lika dem vid andra vanliga matallergener som mjölk, jäst eller soja. Om en person lider av något av dessa symtom under längre tid än några veckor bör hen kontakta en läkare. Läkaren kan oftast ställa diagnos och hänvisa vidare till en erfaren allergolog.
De flesta flingor, bröd, bakelser, muffins, pannkakor, pizza, tårtor, kakor, kex, glass, glassrån, sorbet, nudlar, gräddsbaserade soppor, öl, ale, root beer, förpackade livsmedel, ströbröd och kringlor – samt många andra produkter – innehåller vete. Det är därför veteallergi är en av de svåraste allergierna att leva med. Hela kosten behöver ofta byggas om för att undvika de obehagliga symtomen, vilket kan ta både tid och kraft.
Den som har veteallergi och äter på restaurang bör undvika croutoner och bröd. Det är också viktigt att fråga personalen vilken typ av marinad som används till köttet eller kycklingen, eftersom ingredienserna ofta innehåller vete eller andra glutener som inte tålts.
Det finns många riktlinjer för personer med veteallergi. Den viktigaste är att undvika alla livsmedel som innehåller vete. Det finns flera listor och tabeller som visar vilka livsmedel som är säkra att äta och vilka som bör undvikas. En allergolog kan ge denna information efter att en person testat positivt för allergin.
Istället för bröd med vete kan risbröd eller dinkel användas, eller så väljer många att utesluta bröd helt ur kosten. Istället äter de ris, havre, potatis och andra sädesslag som hirs. Det finns många sädesslag som de flesta inte känner till, vilka säljs i hälsokostbutiker. Recept på glutenfri pizza finns också lättillgängliga.
De flesta med veteallergi har inga problem med kött, ris, potatis, grönsaker, frukt, majs, havre, de flesta nötter och färska grönsaker. Dessutom finns det många snacks gjorda på ris eller havre istället för vete. Dessa produkter hittas i hälsokostbutiker eller hos större livsmedelskedjor, där de flesta butiker har en egen hälsokostavdelning.
Om ett veteallergi misstänks utför de flesta allergologer tester på patienten för att avgöra om det även finns andra matallergier. När detta är klarläggs får patienten vissa kostrestriktioner samt information om vilka livsmedel som är trygga att äta.
Vissa allergologer rekommenderar rotationsdieter för patienter med veteallergi. Patienten äter olika typer av vetefri mat i tre dagar och äter därefter vete den fjärde dagen. Inga två livsmedel från samma grupp får upprepas heller förrän den fjärde dagen. Rotationsdieten har visat sig hjälpa vissa personer att övervinna sin veteallergi.
Sublinguala droppar kan också användas för att lindra symtomen orsakade av vete. Ibland är det nästintill omöjligt att undvika vete. Om exempelvis en person med veteallergi deltar i en företagslunch och saknar alternativ, kan dropparna – som neutraliserar vetets effekt – användas för att dämpa symtomen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online