Vitlöksallergi – vanliga symtom och vad du bör veta

Vad är allicin?

Vitlök innehåller en aminosyra som kallas alliin. När vitlöken krossas eller hackas reagerar alliin med ett enzym och omvandlas till allicin – en förening med både antibiotiska och svampdödande egenskaper. Allicin är dock endast aktivt i färsk, nyskuren vitlök, eftersom dess medicinska verkan försvinner vid tillagning.

Samtidigt är allicin just den substans i vitlöken som kan utlösa allergiska reaktioner hos känsliga personer. Den kan även förvärra andra sjukdomar, exempelvis astma.

Vanliga symtom vid vitlöksallergi

Gasbildning och flatulens

Om du är allergisk mot vitlök kan du drabbas av gaser och uppblåsthet. Vitlök innehåller mycket svavel och kan i olyckliga fall bära på bakterier som orsakar botulism, vilket kan få magen och mag-tarmkanalen att reagera negativt.

Magbesvär

Upprörd mage, uppblåsthet och magsmärtor är vanliga symtom hos personer med vitlöksallergi. Stora mängder rå vitlök kan enligt uppgift även skada matsmältningskanalen.

Rinit (nässelirritation)

Irriterade nässlemhinnor och rinnande näsa kan uppstå om du är allergisk mot vitlök. Detta beror oftast på att du andas in mikropartiklar av allicin, till exempel när vitlöken hackas.

Hudutslag

Det aktiva ämnet allicin i hackad rå vitlök kan orsaka utslag på huden eller i munnen hos personer med vitlöksallergi.

Halsbränna

Halsbränna kan drabba dig som är allergisk eller intolerant mot vitlök, särskilt efter måltider som innehåller stora mängder av kryddan.

Blåsor

Vid kontakt med färsk, skuren vitlök kan blåsor uppstå om du har en vitlöksallergi. Allicin är ett vanligt hudirriterande ämne, särskilt om det får ligga kvar på huden länge eller om huden utsätts för upprepad kontakt.

När ska du söka vård?

Misstänker du att du har en vitlöksallergi bör du kontakta läkare för utredning och eventuell allergitestning. Sök akut vård om du får andningssvårigheter, svullnad i ansikte eller hals, eller andra tecken på en allvarlig allergisk reaktion.