Jordnötsallergi: Varför alla former – inklusive smör – måste undvikas

Jordnötsallergi är en IgE-medierad överkänslighet mot jordnötsproteiner (Ara h 1–Ara h 9). Alla jordnötsprodukter innehåller dessa proteiner, oavsett textur. Smör är inte säkrare – det är bara malda jordnötter, ofta med tillsatt olja.

• Även spårmängder (korskontakt) kan utlösa anafylaxi.
• Röstning kan ändra allergenicitet men eliminerar den inte.
• Raffinerad jordnötsolja (högt processad) är generellt säker för de flesta; kallpressad/expeller-pressad olja behåller protein och är inte säker.

Hantering

Strikt undvikande, adrenalin-autoinjektor alltid till hands, skriftlig anafylaxi-handlingsplan, och medicinsk varningsskylt. Oral immunterapi (OIT) och epikutan immunterapi (EPIT) är framväxande behandlingar under allergologövervakning.