Purinhalt i livsmedel – vad du bör veta vid gikt

Gikt är en form av artrit som uppstår när urinsyran i kroppen bildar kristaller i lederna. Enligt Mayo Clinic producerar kroppen ett överskott av urinsyra när den försöker bryta ner livsmedel med högt purinnehåll. Att känna till vilka livsmedel som innehåller mycket respektive lite purin kan därför vara avgörande för att förebygga smärtsamma giktattacker.

Vad är puriner?

Puriner är organiska föreningar som förekommer naturligt i kroppen. Vi får också i oss puriner via kosten, eftersom många livsmedel är rika på dessa ämnen. När kroppen bryter ner purinerna omvandlas de till urinsyra.

Läkares råd

Läkare rekommenderar att man helt undviker livsmedel som innehåller mer än 400 mg puriner per 100 gram, och att vara försiktig med allt som ligger över 100 mg per 100 gram, enligt GoutPal.com.

Livsmedel med högst purinhalt

Följande livsmedel hör till dem som innehåller mest purin och bör undvikas vid gikt:

• Bryggerijäst – 1810 mg
• Inälvskött, exempelvis lever – 250 till 550 mg
• Vissa svampsorter – 488 mg
• Fet fisk som sardiner – 480 mg

Bra livsmedel vid gikt

Under ett giktanfall är frukt och grönsaker de bästa livsmedelsvalen. Särskilt lämpliga alternativ är:

• Gurka – 7,3 mg
• Tomater – 11 mg
• Päron – 12 mg
• Sallad – 13 mg

Som proteinkälla bör man välja magra mejeriprodukter som yoghurt och ost (mindre än 10 mg) samt de flesta sorters nötter (mindre än 25 mg).

Att tänka på

De flesta magra röda kött och korvar ligger på gränsen när det gäller purinhalten och bör därför endast ätas med måtta. Även alkohol bör undvikas, enligt Mayo Clinic, eftersom den kan öka risken för förhöjda urasyravärden och utlösa giktattacker.