Innehåller kinesiska benfria revbensspjäll gluten? Så vet du säkert

Innehåller kinesiska benfria revbensspjäll gluten?

Svaret är: det beror på. Kinesiska benfria revbensspjäll kan antingen innehålla gluten eller vara helt glutenfria, beroende på receptet och vilka ingredienser som används vid tillagningen.

Vad är gluten?

Gluten är ett protein som naturligt finns i vete, råg och korn. Det är proteinet som ger bröd och andra bakverk deras sega och elastiska konsistens. För personer med celiaki eller glutenintolerans är det därför viktigt att veta exakt vad maten innehåller.

Vanliga ingredienser som kan innehålla gluten

Många kinesiska recept på benfria revbensspjäll använder sojasås, vilket ofta innehåller vete och därmed gluten. Andra recept kan istället använda majsstärkelse, som är helt glutenfritt. Tänk också på att marinader och kryddblandningar ibland kan innehålla dolda glutenkällor.

Tips för dig som äter glutenfritt

Om du vill undvika gluten finns det flera sätt att ta reda på om rätten passar dig:

• Fråga personalen eller kocken om vilka ingredienser som används i revbensspjällen.
• Läs menyn noggrant och leta efter glutenfria alternativ – många restauranger markerar dessa tydligt.
• Lagar du rätten själv kan du välja glutenfri sojasås (till exempel tamari) och majsstärkelse för ett säkert resultat.

Sammanfattningsvis behöver kinesiska benfria revbensspjäll inte innehålla gluten, men det är alltid klokt att dubbelkolla ingredienserna innan du beställer eller äter.