Matsmältning är den biologiska process där kroppen bryter ner maten vi äter till mindre beståndsdelar – näringsämnen som kan tas upp i blodet och användas av cellerna för energi, tillväxt och reparation. Utan matsmältning skulle kroppen inte kunna tillgodogöra sig varken kolhydrater, proteiner eller fett från födan.
Processen pågår från det att vi lägger första tuggan i munnen tills näringsämnena har tagits upp i tunntarmen och resterna lämnar kroppen. Hela resan tar normalt mellan 24 och 72 timmar.
Det finns inget ord som heter ”degestion” – det korrekta engelska ordet är digestion, vilket på svenska motsvaras av matsmältning. Stavfel och blandade former förekommer ofta i sökningar, men den rätta svenska termen är alltså matsmältning.
Matsmältningen börjar redan i munnen. Tänderna mekaniskt krossar maten medan saliven, som innehåller enzymet amylas, börjar bryta ner stärkelse. Redan här gör lukten och synen av mat att magen förbereder sig genom att producera magsaft.
I magen blandas maten med magsyra och enzymer som pepsin, som startar nedbrytningen av proteiner. Magens muskulatur knådar innehållet till en tjock vätska som kallas chymus, som sedan passerar vidare till tolvfingertarmen.
Här sker huvuddelen av näringsupptaget. Gallan från levern emulgerar fettet, medan enzymer från bukspottskörteln fortsätter nedbrytningen av fett, protein och kolhydrater. De små tarmvilliorna tar upp näringsämnena ut i blodet.
I tjocktarmen tas vatten och salter upp, och de goda tarmbakterierna fermenterar fibrer och producerar viktiga ämnen som vitamin K. Resterna samlas slutligen och lämna kroppen via avföringen.
En väl fungerande matsmältning är avgörande för hälsan. Den ser till att kroppen får energi, vitaminer och mineraler, samtidigt som immunförsvaret skyddas av balansen i tarmfloran. Vanliga problem som uppblåsthet, sura uppstötningar eller förstoppning kan ofta lindras med fiberrik kost, gott om vätska, regelbundna måltider och fysisk aktivitet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online