När proteiner avlägsnas från plasma kallas den kvarvarande vätskan serum. Serum är en klar, blekgul vätska som utgör cirka 90 % av plasman. Den innehåller vatten, elektrolyter, hormoner, näringsämnen och avfallsprodukter. Serum innehåller inte fibrinogen, ett av de proteiner som hjälper blodet att koagulera.
