Honung är en naturlig skatt med många användningsområden. På det första internationella symposiet om honung och människors hälsa, som hölls den 17 januari 2008, redogjorde dr David Baer från USA:s jordbruksdepartement (USDA) för att honung är ett överlägset sötningsval – kroppen kan nämligen utnyttja honung bättre än enbart sackaros eller glukos.
Det är goda nyheter för diabetiker, eftersom honung kan ersätta socker i många rätter. Den bör dock inte överanvändas. Honung innehåller mer kolhydrater och kalorier per tesked än vanligt socker och måste därför alltid räknas in i kostplaner som bygger på kolhydrat- och kaloriräkning. Rådfråga gärna din läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost.
Ersätt strösocker med honung i dina recept. Honung har visserligen högre kalori- och kolhydratinnehåll än strösocker, men den är också betydligt sötare. Det innebär att du kan använda en mindre mängd honung för att uppnå samma sötma i ett recept.
Begränsa den dagliga mängden. Håll dig till tre till fem matskedar honung per dag, beroende på din kostplan. Varje matsked honung innehåller cirka 60 kalorier, vilket ger ett totalintag på 180–300 kalorier om dagen enbart från honung.
Använd honung till mer än bara matlagning. Tillsätt honung i allt som behöver lite extra sötma – till exempel i yoghurt, gröt eller grönt te. Då får du en naturlig smakförhöjning utan raffinerat socker.
Kom ihåg att balans är nyckeln. Med rätt mängd och lite planering kan honung bli ett välsmakande alternativ till socker även för dig som lever med diabetes.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online