Diabetes uppstår när bukspottkörteln inte fungerar som den ska. Bukspottkörteln producerar insulin – hormonet som omvandlar socker till glukos, vilket kroppen sedan kan ta upp och använda som energi. När denna process störs talar vi om typ 2-diabetes, en sjukdom som oftast drabbar vuxna.
Att leva med diabetes kan kännas som en känslomässig berg- och dalbana. Den dagliga hanteringen av insulininjektioner, mediciner och strikt kostkontroll är både krävande och repetitiv. Därför pågår det löpande forskning kring alternativa metoder för att hålla blodsockret i balans och minska behovet av injektioner och tabletter.
En intressant studie publicerades i Journal of Food Biochemistry i december 2006 av forskare vid University of Massachusetts. Studien undersökte olika typer av yoghurt, däribland sojayoghurt, för att hitta ämnen som skulle kunna hjälpa till att kontrollera diabetes.
Forskarna analyserade utvalda märken av sojayoghurt, både naturell och fruktsmakad med persika, jordgubb och blåbär. Målet var att identifiera yoghurter med högt innehåll av fenoler och god antioxidantaktivitet. Fokus låg på enzymerna pankreatiskt alfa-amylas och alfa-glukosidas, vilka spelar en roll vid typ 2-diabetes genom att hämma eller sakta ner nedbrytningen av socker och kolhydrater. Detta gör i sin tur att blodsockernivån efter en måltid sjunker eller hålls stabil.
Resultaten visade att sojayoghurt berikad med frukt – särskilt blåbär – hade ett högt innehåll av fenoler. Forskarna menar att regelbunden konsumtion av sojayoghurt i den dagliga kosten kan hjälpa patienter med diabetes att bättre hantera sin hälsa.
Även naturell sojayoghurt anses verksam, men de fruktbasade varianterna har ett rikare innehåll av fenoler och antioxidanter, vilket kan bidra till att kontrollera både diabetes och högt blodtryck. Detta är ett intressant undantag, eftersom diabetiker vanligtvis rekommenderas att undvika sötsaker och frukt.
Studien är dock inte avgörande, eftersom den fram till oktober 2009 var den enda i sitt slag. Mer forskning krävs för att bekräfta effekterna av naturell och fruktberikad sojayoghurt hos barn och patienter med kronisk diabetes. Dessutom innehåller de kommersiella sojayoghurter som finns på marknaden ofta mycket socker. Forskarna hoppas att resultaten ska uppmuntra tillverkare att ta fram sockerfria varianter – både naturella och fruktberikade – särskilt anpassade för diabetiker.
Studien tyder på att sojayoghurt faktiskt kan ha positiva effekter för personer med diabetes och bidra till förbättrad hälsa – alltid i kombination med läkarvård, rätt kost och regelbunden motion. Samtidigt betonar forskarna att fler studier behövs för ytterligare vetenskapligt stöd.
Påbörja aldrig någon behandling eller gör större kostförändringar utan att först rådfråga din läkare.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online