När din läkare har ställt en säker diabetesdiagnos och dietisten har berättat vad du får äta är nästa steg att hitta måltider du faktiskt kan laga. Dina menyval behöver vara näringsrika och följa de kostrekommendationer som gäller för diabetiker, men det betyder inte att du måste ge upp smak eller variation. Maten ska fortsätta vara något att se fram emot – och något att njuta av.
Menyerna för varje måltid under dagen bör innehålla livsmedel från flera olika livsmedelsgrupper, så att du får alla näringsämnen du behöver samtidigt som blodsockret hålls stabilt.
Till frukost kan du exempelvis njuta av ett pocherat ägg på fullkornstoast (protein och spannmål), jordgubbar (frukt och fibrer) samt en dryck efter eget val – kaffe, te, vatten, sockerfri läsk, sockerfri dryck eller kolsyrat vatten.
Ditt behov av fullkorn och fibrer kan du också täcka med färdig fullkornsmüsli, ett klimuffin, fransk toast, havregrynsgröt, ett äppelmos- och klimuffin eller en granolakaka. Fruktbehovet möter du med en choklad- och bananyoghurtshake, blåbär, apelsinjuice, en persikosmoothie eller en banan. Välj gärna fettsnål eller fettfri mjölk bland dina drycker, och komplettera frukosten med knaprig bacon där fettet runnit av eller fettsnål mozzarellasträngost.
Till lunch kan du se fram emot svartbönssoppa, ananasbröd, en tomat- och gurksallad samt en dryck. Ett annat alternativ är en grönsaksrulle med äpple och dryck, eller en tonfisksallad i submarinebröd med apelsin, potatischips och dryck.
Bland övriga lunchförslag finns svamp- och korngryta, råa grönsaker med en kryddig dip, kex eller muffin samt dryck. Du kan också överväga en hamburgare på fullkornsbröd med sallad och tomat tillsammans med en nötblandning, eller tonfisksallad på fullkornstoast med ett päron.
Kom ihåg att inkludera fettsnål mjölk, kolsyrat vatten, vatten, sockerfri läsk, te eller kaffe till varje måltid.
Middagen kan varieras i det oändliga. Prova exempelvis sötsyrlig kyckling med ris, ärtor och morötter avslutad med en bit mocca-snackkaka, eller polynesiska kalkonspett på smörade nudlar med ångad broccoli och bärkompott som dessert.
Ett annat gott alternativ är fläskkotletter med kryddrub, persiljekokt potatis, gröna bönor, äpple- och mangochutney samt en överraskningsdessert med frukt. Eller varför inte en cajuninspirerad wokrätt med ris och en root beer float-kaka?
Du kan också laga kyckling i doftande kryddor serverad med varm potatissallad, sallad på gröna bönor och tomater samt körsbärscobbler. Ett annat spännande val är smakrik vitlöksräka med linssallad, wokad grönkål och dubbelchokladmuffins.
Kanske lockas du mest av grillade fläskspett med smörade nudlar, vitlökstekt spenat med lök och en bananflambé med fryst yoghurt? Med rätt planering blir varje middag både blodsockervänlig och festlig.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online