Kronisk exponering för vissa ämnen kan leda till allvarliga hälsoproblem över tid. De vanligaste kategorierna inkluderar:
Tungmetaller
- Bly — skadar hjärna, njurar, nervsystem; särskilt skadligt för barn.
- Kvicksilver — påverkar nervsystem, njurar; metylkvicksilver i fisk är en stor källa.
- Arsenik — kopplat till cancer, hudförändringar, kardiovaskulär sjukdom; finns i förorenat vatten.
Bekämpningsmedel
- DDT, klor dan, organofosfater — kvarstår i miljön, ackumuleras i kroppsfett; associerade med cancer, reproduktiv skada, neurotoxicitet.
Industrikemikalier
- Bensen — känd cancerframkallande (leukemi); från petroleum, plast, cigarettrök.
- Trikloretyhlen (TCE) — skadar lever, njurar, nervsystem; används som industriell lösningsmedel.
Livsmedelstillsatser
- Natrium nitrit/nitrat — kan bilda cancerogena nitrosaminer; används i pålad kött.
- Butylhydroxyanisol (BHA) — möjlig cancerframkallande; antioxidans i fetter/oljor.
Naturliga Toxiner
- Aflatoxin — potent levercancerogen från mögel på majs, jordnötter, spannmål.
- Botulinumtoxin — från Clostridium botulinum; orsakar paralys; sällsynt i felaktigt konservrade livsmedel.
Minskat exponering innebär säkert vatten, varierad kost, korrekt livsmedelsförvaring, och yrkesmässiga skyddsåtgärder.
