Nutritionvetenskap för att sänka blodtrycket – så fungerar DASH-kosten

Konsekventa blodtrycksmätningar på 140/90 eller högre tyder på högt blodtryck, eller hypertoni, ett tillstånd som oftast kräver läkemedelsbehandling. Men nutritionsforskarnas rön om hur kosten påverkar blodtrycket är minst lika viktiga – både i kombination med ordinerad medicinering och regelbunden motion.

Varför nutritionvetenskapen spelar roll

Nutritionsexperter arbetar inom många olika områden: de studerar distribution och marknadsföring av livsmedel, undersöker hur olika livsmedel påverkar kroppen och hjälper människor att göra bättre matval för sin hälsa. När det gäller högt blodtryck kan rätt kunskap om kost vara avgörande för behandlingens framgång.

Matens effekt på hypertoni

Forskningen visar tydligt att övervikt och fetma är riskfaktorer för att utveckla hypertoni. Vad vi äter – och hur mycket – påverkar alltså direkt vår förmåga att hålla ett hälsosamt blodtryck. Vissa livsmedel höjer dessutom blodtrycket redan vid konsumtion över måttliga mängder, exempelvis salt- och natriumrika produkter samt alkohol.

De amerikanska kostriktlinjerna

Dietary Guidelines for Americans uppdateras var femte år av landets hälsovårds- respektive jordbruksdepartement. Dokumentet ger vetenskapsbaserade råd för att främja god hälsa och minska risken för kroniska sjukdomar genom kost och fysisk aktivitet. Det är därför en av de viktigaste källorna för evidensbaserade kostråd.

Vad är DASH-kosten?

DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) togs fram specifikt för att sänka högt blodtryck och bygger på de amerikanska kostriktlinjerna. Kostmodellen översätter nutritionsforskningens rön till en praktisk och effektiv hjärtvänlig diet, som stöds av National Institutes of Health (NIH).

Hur sänker DASH blodtrycket?

DASH rekommenderar en kost med lågt natriuminnehåll och rikligt med kalium, baserad på färska frukter, grönsaker, fullkorn och fettsnåla mejeriprodukter. Enligt NIH:s sammanställning visar forskningen att högt blodtryck både kan förebyggas och sänkas genom att följa DASH-kostplanen. Många experter rekommenderar dessutom att begränsa natriumintaget till högst 2 300 mg per dag, gärna mot 1 500 mg för den som redan har hypertoni.