Bakverk sänker inte blodtrycket. De flesta kommersiella bakverk (bröd, bakverk, muffins, knäckebröd) är höga i:
- Natrium: Salt i deg, bakpulver/soda, toppingar. En skiva bröd = 100–200 mg Na.
- Raffinerade kolhydrater: Vitmjöl → snabb glukosspike → insulinresistens → endoteldysfunktion.
- Mättade/transfetter: Smör, margarin, palmolja i bakverk.
- Tillsatt socker: Fruktos → urinsyra → NO-hämmning → vaskokonstriktion.
Vad som faktiskt sänker BT: DASH-kosten
- Frukt, grönsaker (8–10 portioner/dag) – kalium, magnesium, nitrater.
- Fullkorn, baljväxter, nötter.
- Lågfett mejeri (kalcium, peptider).
- Lätt protein (fisk, kyckling, växtbaserat).
- Natrium <1 500–2 300 mg/dag.
- Begränsa sötsaker, rött kött, mättat fett.
Praktiska byten
- Fullkornsbröd istället för vitt.
- Havregryn med bär vs muffin.
- Hembakat med fullkorn, mindre salt, olivolja, fruktpuré för socker.
Inget enskilt livsmedel "botar" hypertoni – kostmönster betyder mest.
