Stekt mat kan orsaka halsbränna hos många människor, men framför allt hos de som lider av gastroesofageal refluxsjukdom (GERD). Den halsbränna du känner beror på magsyra som har läckt ut från magsäcken och trängt upp i matstrupen.
Stekt mat tillagas i fett och oljor, som båda är svåra för kroppen att smälta. Mat som inte avrunnits ordentligt efter stekningen drar åt sig en del av fettet, och när du äter den följer detta fett med ner i mag-tarmkanalen.
Fettrik och stekt mat tar betydligt längre tid att smälta än annan mat, vilket gör att den ligger kvar i magsäcken under en förlängd period. Det överskott av mat som då finns i magsäcken får den nedre esofagussfinktern att slappna av – och genom den öppnade sfinktern kan magsyran tränga upp i matstrupen och ge upphov till halsbränna.
För stora måltider eller yttre tryck mot magsäcken kan också få den nedre esofagussfinktern att slappna av. När sfinktern fungerar normalt agerar den som en ventil som hindrar mat och syra från att rinna tillbaka upp i matstrupen. Vissa skador, exempelvis hiatusbråck där en del av magsäcken buktar upp genom mellangärdet, kan ytterligare öka risken för halsbränna. Övervikt och åtsittande kläder är andra vanliga orsaker till tryck mot magsäcken som kan utlösa besvären.
Rökning, koffeinhaltiga drycker och sura livsmedel kan också bidra till eller direkt orsaka halsbränna.
Stekt mat bör alltid avrunnas noggrant och endast ätas med måtta. Försök dessutom att äta mindre men fler måltider under dagen i stället för några få stora, så att magsäcken hinner tömma sig ordentligt mellan måltiderna. Kombinationen av mindre portioner, mindre fett och sunda levnadsvanor minskar risken för återkommande halsbränna avsevärt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online