GERD-vänliga livsmedel: Så äter du rätt vid refluxsjukdom

Gastroesofageal refluxsjukdom, eller GERD, orsakas av en överproduktion av magsyra. Personer som lider av GERD drabbas ofta av halsbränna, ett besvär som kan lindras betydligt genom en noggrant planerad kost. Det positiva är att GERD-vänliga livsmedel finns i alla livsmedelsgrupper – från frukt och grönsaker till kött, mejeriprodukter och spannmål. Även en och annan sötsak kan unnas sig då och då, så länge den inte förvärrar besvären.

Frukt och grönsaker

Bland den säkraste frukten vid GERD finns färska äpplen, torkade äpplen, äppeljuice och bananer. Citrusfrukter och citrusjuicer bör däremot undvikas helt, eftersom de kan irritera matstrupen och öka syraproduktionen.

När det gäller grönsaker är bakad potatis, broccoli, kål, morötter, gröna bönor och ärtor alla utmärkte val. Tomater och tomatbaserade produkter, som ketchup och tomatsås, bör dock undvikas eftersom de är kända triggers för halsbränna. Kom också ihåg att tillaga frukt och grönsaker på ett sätt som inte kräver tillsats av fett, exempelvis genom ångkokning, bakning eller kokning.

Kött och proteinkällor

Flera typer av kött och proteiner passar utmärkt för personer med GERD. Extra magert nötfärs, biff, rostbiff, kycklingbröst utan skinn, äggvitor, äggsubstitut samt fisk utan tillsatt fett är alla skonsamma alternativ.

Det som bör undvikas är stekt kött och proteinrika livsmedel med högt fettinnehåll. Anledningen är enkel: fet mat stannar längre kvar i magsäcken, vilket tvingar magsäcken att producera mer syra – och därmed ökar risken för sura uppstötningar.

Spannmål och bröd

Fettfattiga spannmålsprodukter är ett effektivt sätt att minska GERD-symtomen. Bra val inkluderar flergrönsbröd eller vitt bröd, kli- eller havregrynsgröt, majskaka, grahamkex, saltkringlor, brunt eller vitt ris samt riskakor.

Ett enkelt knep är att inkludera en portion bröd i varje måltid. Bröd absorberar en del av överskottssyran i magsäcken, vilket minskar mängden syra som finns kvar och därmed lindrar besvären.

Sötsaker och efterrätter

Även personer med GERD kan unna sig en söt godbit då och då. Säkra efterrätter inkluderar fettfria kakor, gelébönor och rött lakrits. Många vanliga efterrätter går också bra att äta, förutsatt att de tillagas i fettfattiga versioner.

Fettfattigt bananbröd är en populär favorit, men även ängelmatårta och fettfattig pumpapaj fungerar utmärkt. Däremot bör efterrätter som innehåller choklad eller pepparmint undvikas, eftersom båda dessa ingredienser kan slappna av nedre matstrupsmuskeln och därigenom utlösa sura uppstötningar.