Sura uppstötningar, eller gastroesofageal refluxsjukdom (GERD), är ett hälsotillstånd som orsakas av att den nedre matrörsfinktern (LES) inte öppnar och stänger sig korrekt. Detta gör att magsyra kan flyta tillbaka upp i matstrupen, vilket ger symtom som halsbränna, sväljsvårigheter, illamående, återkomst av mat och hosta. Vissa livsmedel verkar förvärra besvären, medan andra kan lindra symtomen och förebygga att syra tränger upp i matstrupen.
Kosten vid GERD bygger på att utesluta livsmedel som utlöser besvär och att planera måltiderna så att du äter flera mindre måltider per dag i stället för tre stora – mindre portioner smälts lättare. Att vänta minst tre timmar innan du lägger dig ger matsmältningen tid att bli klar och minskar risken för sura uppstötningar.
Vilka livsmedel som får magsäcken att producera mer syra, eller sänker trycket i magsäcken så att sfinktern öppnas, varierar från person till person. Vanliga triggers är fett, stekt mat, pepparmynta, tomater, choklad, citrusfrukter, alkohol, lök, koffein, kaffe och läsk. Tål du dem kan du äta dem med måtta.
Fettrik mat påverkar trycket i magsäcken, vilket gör att syra pressas tillbaka upp i matstrupen. Om du äter animaliska livsmedel bör du välja magrare alternativ, till exempel fisk, kyckling och kalkon utan skinn, magert nötkött samt fettfri eller fettsnål mjölk och yoghurt.
Livsmedel rika på komplexa kolhydrater omfattar fullkornsprodukter som ris, havregrynsgröt, pasta, kex, salta kringlor och bröd. Dessa absorberar överskott av magsyra under matsmältningen, vilket gör det mindre troligt att syran tränger upp i matstrupen.
Grönsaker som sällan orsakar halsbränna och som är säkra för personer med sura uppstötningar är bland annat broccoli, kål, ärtor, gröna bönor, morötter och ugnsbakad potatis. De flesta grönsaker rekommenderas, så länge de inte är sura – som exempelvis tomater.
Citrusfrukter och juice med högt syrainnehåll kan utlösa halsbränna och andra besvär hos en del människor. Frukt som är mindre benägen att orsaka symt omfattar äpplen, persikor, bär, päron, bananer och meloner.
Matrörsfinktern verkar bli fastare och ha bättre muskeltonus när växtprotein, exempelvis bönor och linser, ersätter animaliskt protein i kosten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online