Magsaft är en matsmältningsvätska utsöndrad av magslemhinnan.
Komponenter
- Saltsyra (HCl): 0,5–1 % (pH 1,5–3,5); aktiverar pepsinogen, denaturerar proteiner, dödar mikrober.
- Pepsin: Proteas från huvudceller (utsöndras som pepsinogen, aktiveras av syra).
- Intrinsic factor: Från parietalcellerna; avgörande för B12-upptag.
- Slem: Från ytliga slemceller; bikarbonatrik barriär skyddar epitelet.
- Vatten, elektrolyter.
Reglering
- Cephalisk fas: Vagus → gastrin → histamin → syra (syn/doft/smak av mat).
- Magfas: Distension + peptider → gastrin (G-celler) → syra; lokala reflexer.
- Intestinal fas: Duodenalt syra/fett → sekretin, CCK, GIP → hämmar magsekretion (enterogastrisk reflex).
- Neural: Vagus (stimulerande), sympatisk (hämmande).
Dysreglering bidrar till GERD, magsår, funktionell dyspepsi. PPI, H2-blockerare, antacida riktar in sig på syrasekretion.
