Bacon och hjärtsjukdom – så påverkar bacon ditt hjärta

En klassisk amerikansk frukost innehåller ofta två eller tre skivor bacon, ett par ägg, fruktjuice, smörat rostat bröd och kaffe. Smakligt, ja – men äter du så här varje dag ökar du faktiskt risken för att drabbas av hjärtsjukdom. Här förklarar vi sambandet mellan bacon och hjärthälsa.

Hjärtsjukdom

Enligt Mayo Clinic uppstår hjärtsjukdom när artärerna täpps igenom av plack. Detta leder till ateroskleros, som i sin tur kan orsaka hjärtinfarkt och stroke. Hjärtsjukdom är den vanligaste dödsorsaken i USA.

Vad är bacon?

Bacon är kött som skärs från sidan, buken eller ryggen på en gris. Det består till stor del av fett som är insprängt med strängar av kött. Köttet saltas och bearbetas för att sedan rökas. Bacon består till cirka 40 procent av mättat fett.

Orsaker till hjärtsjukdom

Hjärtsjukdom orsakas bland annat av dåliga matvanor, där intaget av stora mängder fett och kolesterol spelar en central roll. Kolesterol finns framför allt i bearbetade animaliska produkter som bacon och korv, samt i mejeriprodukter som smör och ägg.

Dagligt intag av fett och kolesterol

American Heart Association rekommenderar att mindre än 7 procent av ditt dagliga fettintag kommer från mättat fett, och att kolesterolintaget hålls under 300 mg per dag. Tre skivor bacon innehåller hela 27 g mättat fett – mer än du behöver under en hel dag.

Undvik bacon

American Institute for Cancer Research har påvisat ett tydligt samband mellan konsumtion av bearbetat animaliskt protein och risken att utveckla både hjärtsjukdom och cancer. Organisationen rekommenderar därför att helt undvika bacon och annat bearbetat kött. Världshälsoorganisationen (WHO) klassar dessutom bearbetat kött som cancerframkallande, vilket ytterligare stärker detta råd.

Experternas råd

Mayo Clinic konstaterar att du minskar risken att utveckla hjärtsjukdom genom att dra ner på livsmedel med högt innehåll av kolesterol och mättat fett. De rekommenderar att undvika bacon, ister och smör – eller åtminstone begränsa dessa livsmedel i din kost. Byt gärna ut bacon mot magrare alternativ som kyckling, fisk eller vegetabiliska proteinkällor, och komplettera med grönsaker, fullkorn och hälsosamma fetter som olivolja och avocado för ett hjärtvänligare kostmönster.