Ett hälsosamt kostupplägg för patienter som genomgått en hjärtklaffsersättning ser i princip likadant ut som den kost som rekommenderas för alla med kardiovaskulära sjukdomar. Fokus bör ligga på att minska intaget av fett och kolesterol, samtidigt som salt och andra produkter som kan höja blodtrycket begränsas. Det innebär i praktiken att undvika processad mat, fetare mejerivaror, rött kött och mättat fett – och istället bygga upp ett näringsmässigt starkt och hållbart sätt att äta för hjärthälsa.
Att kraftigt minska intaget av mättat fett och kolesterol är särskilt viktigt, eftersom dessa två ämnen spelar en stor roll i utvecklingen av ateroskleros – tillståndet där blodkärlen täpps igen av feta kolesterolavlagringar. Den extra belastningen skadar en redan försvagad hjärtmuskel och begränsar hjärtklaffarnas förmåga att reglera blodflödet genom hjärtat.
American Heart Association rekommenderar att mättat fett utgör mindre än 7 procent av det dagliga kaloriintaget och att transfetter hålls under 1 procent. Undvik härdat margarin och stekfett, bacon samt gräddsåser, och satsa istället på orefinerade fullkorn rika på kolesterolsänkande fibrer. Ett kolesterolintag på under 300 mg per dag rekommenderas.
Magera köttdelar, fjäderfä, fisk och fettreducerade mejeriprodukter är en viktig del av en återhämtningsvänlig kost för hjärtklaffspatienter. Fettet koncentreras kraftigt i mejerivaror som ost och yoghurt, så dessa bör undvikas om de inte är lätta alternativ. Byt ut standardmjölk mot 1-procentig eller fettfri mjölk. Undvik charkuterier, korvar, äggula, organrätter som lever samt all form av processat kött. Köttdelar som märks ”file”, ”lind” eller ”låg” är oftast magrare. Ta förstås alltid bort skinet innan du äter, och välj hellre ugnsbakning, grillning eller stekning på grillplatta framför fritering.
”Ät måttliga mängder nötter rika på enkelomättat fett, exempelvis hasselnötter, mandlar, pekannötter, cashewnötter, valnötter och macadamianötter”, skriver American Academy of Family Physicians. ”Dessa nötter har visats kunna förbättra kolesterolvärdena.” Omega-3-fettsyrorna i fet fisk som lax, forell och sill bidrar också till en god hjärthälsa när fisken äts två till tre gånger per vecka.
De flesta grönsaker är i regel helt trygga och nyttiga för hjärtpatienter under återhämtning, men viss försiktighet behövs. Brigham and Women's Hospital i Boston rekommenderar att undvika livsmedel med högt innehåll av vitamin K – ett näringsämne som kan öka risken för blodproppar. Sådana grönsaker är bland annat broccoli, brysselkål, rå grönkål, bladgrönsaker som mangold, sallad och rå spenat.
Generellt ger dock antioxidanterna i frukt och grönt ett viktigt skydd mot hjärtsjukdom. De är även goda källor till folat, ett ämne som sänker blodets halt av aminosyran homocystein, vilken kopplats till en ökad risk för hjärtsjukdom.
”Viss forskning tyder på att antioxidanterna i te kan hjälpa till att förebygga ansamlingar av fett i artärerna, verka blodförtunnande samt förbättra blodkärlens förmåga att vidga sig för ett ökat blodflöde”, skriver medicinska experter hos delstaten Victoria i Australien. De rekommenderar även en strikt begränsad alkoholkonsumtion – högst två drinkar per dag för män och en för kvinnor – för att minimera risken för hjärtsjukdom hos män över 40 år och kvinnor över 50 år. Rött vin kan bidra med extra antioxidanter, men intaget måste ändå hållas minimalt; annars uppvägs de eventuella fördelarna snabbt av ett stigande blodtryck.
Kostbehoven kan se olika ut beroende på vilken klaff som ersatts, vilka läkemedel du tar – exempelvis blodförtunnande warfarin, som påverkas av vitamin K – och din övergripande hälsa. Rådfråga alltid din läkare eller kliniska dietist innan du gör större kostförändringar efter operationen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online