Bukspottkörtelns betaceller producerar hormonet insulin, som hjälper kroppen att ta upp glukos – vår viktigaste energikälla – från blodet. När kroppen bildar för mycket insulin uppstår ett tillstånd som kallas hyperinsulinemi. Enligt Dr. Linda Steinkrauss i Journal of Pediatric Nursing riskerar barn med medfödd hyperinsulinism återkommande och allvarliga episoder av hypoglykemi (lågt blodsocker), vilket kan orsaka kramper, hjärnskador och försenad utveckling. Hos vuxna kan tillståndet leda till huvudvärk, känslomässig instabilitet, koma och i värsta fall döden. Kosten spelar en avgörande roll för att hålla blodsockret stabilt, särskilt vid detta tillstånd.
Det vanligaste symtomet på hyperinsulinemi är hypoglykemi, det vill säga lågt blodsocker. Därför är huvudmålet med kostbehandlingen att hålla blodsockret på en normal nivå – 60 till 120 milligram per deciliter (cirka 3,3–6,7 mmol/l) – vid alla tidpunkter. För att uppnå detta bör du dela upp dina måltider i sex lika stora portioner, eller äta tre huvudmål med tre ordentliga mellanmål emellan. Se till att inte äta för mycket totalt sett, utan håll dig inom din kaloribudget.
Enligt en studie av Dr. Todd Kellogg från juli 2008 fick patienter med hyperinsulinemisk hypoglykemi farligt höga blodsockervärden (hyperglykemi) när de åt en kolhydratrik kost, följt av ett snabbt fall tillbaka till hypoglykemi. Patienter som istället åt en kolhydratfattig kost uppvisade små variationer i blodsockret och mådde betydligt bättre. Följ därför en kost med lågt kolhydratinnehåll, särskilt när det gäller enkla kolhydrater som socker.
Välj istället komplexa kolhydrater med lågt glykemiskt index (det vill säga långsam absorption), exempelvis fullkornsflingor, fullkornsbröd, gröt, förkokt ris och grönsaker med skalet kvar. Byt ut vanliga mejeriprodukter mot fettsnåla varianter av samma skäl. Ät äpplen, päron och plommon med skalet på för ett högt fiberintag. Undvik bakad potatis, ris, pasta, saltkringlor och vattenmelon helt.
Hämta ditt protein från magert kött och fjäderfä som tillagats utan skinnet. Bönor, ärter och kikärter är dessutom rika på både fibrer och protein – ett utmärkt kompletterande val.
En studie av Dr. Edith Feskens, publicerad i American Journal of Epidemiology, visar att ett högt intag av fett, mättade och enkelomättade fettsyror samt alkohol är kopplat till hyperinsulinemi. Undvik därför friterad mat samt smör, ost och produkter gjorda på helmjölk. Ät inte chips, pommes frites eller annan mat som innehåller transfetter. Använd så lite olja som möjligt vid matlagningen.
Allvarlig hyperinsulinemisk hypoglykemi är ett akut medicinskt tillstånd. Ät omedelbart snabbverkande kolhydrater som glukos, socker eller fruktjuice. Till personer som blivit medvetslösa administreras glukagoninjektioner. Kontakta läkare så snart som möjligt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online