Vilket tillstånd innebär att immunförsvaret reagerar på ämnen i vissa livsmedel?

Rätt svar är livsmedelsallergi.

Vad är livsmedelsallergi?

Livsmedelsallergi är en reaktion där kroppens immunförsvar överreagerar på ämnen i vissa livsmedel som egentligen är ofarliga. När en person med livsmedelsallergi äter det aktuella livsmedlet, behandlar immunsystemet det som ett hot och aktiveras på onormalt kraftfullt sätt.

Så fungerar den allergiska reaktionen

Vid en allergisk reaktion producerar immunförsvaret antikroppar av typen immunglobulin E (IgE). Dessa antikroppar fäster vid särskilda celler i kroppen, så kallade mastceller. Nästa gång personen kommer i kontakt med livsmedlet, frisätter mastcellerna histamin och andra kemiska ämnen.

Vanliga symptom

De frisatta ämnena utlöser symtom som kan variera i svårighetsgrad:

• Nässelfeber och klåda
• Svullnad, exempelvis i ansikte, läppar eller hals
• Andningsbesvär
• Kräkningar och magont

I allvarliga fall kan en anafylaktisk chock uppstå, vilket är ett livshotande tillstånd som kräver omedelbar vård. Vanliga livsmedel som orsakar allergi inkluderar jordnötter, trädnötter, mjölk, ägg, skaldjur, fisk, vete och soja.