Irritabelt tarmsyndrom (IBS) är ett tillstånd som kännetecknas av flera mag- och tarmbesvär, såsom diarré, gaser och uppblåsthet. Enligt National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) kan IBS också orsaka förstoppning, vilket innebär att symtomen inte nödvändigtvis ser likadana ut hos två olika personer. När det finns tarmbesvär men ingen specifik diagnos kan fastställas efter undersökningar, brukar tillståndet klassificeras som IBS. Orsakerna bakom IBS kan dessutom skilja sig åt från person till person.
En allergi eller överkänslighet mot gluten kan ge många av samma symtom som IBS. Det finns dock en skillnad mellan glutenintolerans och glutenallergi. Allergin kallas "celiaki" och innebär att slemhinnan i tunntarmen faktiskt skadas av gluten, vilket orsakar stora delar av det bukobehag som uppstår samt andra symtom. En intolerans mot gluten kan också ge magbesvär, men skadar inte tarmslemhinnan, enligt Gluten Intolerance Group.
Buksmärta, kramp och diarré är vanligt hos personer som äter gluten utan att veta att de är känsliga eller allergiska. De viktigaste kostkällorna för glutenprotein är spannmål som vete, korn, råg och eventuellt havre. En rapport från Environmental Illness Resource anger att frågan om havre fortfarande är omdiskuterad. Många med glutenkänslighet eller celiaki tål havre. Problemet ligger ofta i att havre bearbetas på samma utrustning som veteprodukter tillverkas på, vilket innebär risk för korskontaminering.
Många har upptäckt att en glutenfri eller vetefri kost hjälpt dem att bli av med sina IBS-besvär. Om du lider av IBS är ett av råden från NIDDK att du gör kostförändringar och för en matdagbok för att kunna koppla dina symtom till vad du ätit. På så vis kan du identifiera vilka livsmedel som kan ligga bakom besvären. Om orsaken till din IBS inte är glutenkänslighet eller celiaki kanske den vetefria kosten inte lindrar dina symtom. Det enda sättet att veta säkert är att undvika all glutenhaltig mat i minst sex veckor för att se om symtomen minskar eller helt försvinner.
Att leva utan vete är begränsande. Du måste läsa innehållsförteckningen på all mat du köper och vara uppmärksam när du äter ute. Även om du tror att en grillad kycklingbröst är säker, serverar många restauranger kyckling som injicerats med en buljonglösning som innehåller vete. När du köper frysta kycklingbröst behöver du läsa etiketten för att vara säker på att de inte redan behandlats på samma sätt. Pasta, bröd, flingor och till och med många soppor innehåller vete. Ingredienser att se upp med är vetemjöl, rågmjöl, korn och malt. Märkligt nog innehåller bovete inte gluten och betraktas därför som säkert. Charkuterivaror och ostar kan också innehålla vete, även om vissa märken marknadsförs som glutenfria. Kontrollera alltid etiketterna eller fråga personalen i charkuteridisken för att vara på den säkra sidan.
Det finns dock många alternativ. Du kan använda ris-, majs- eller bönmjöl vid matlagning. Många pastasorter gjorda på ris- och majsmjöl finns i de flesta större livsmedelsbutiker och hälsokostbutiker. Flingor gjorda enbart på ris eller majs är godkända. I takt med att medvetenheten om celiaki och glutenkänslighet ökar, märker allt fler livsmedelstillverkare sina produkter som "glutenfria" och erbjuder konsumenterna allt fler valmöjligheter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online