Personer med normala LDL-kolesterolvärden bör begränsa sitt dagliga intag av kostkolesterol till 300 mg. Redan ett enda ägg bidrar med hela 213 milligram kolesterol – och dessutom tillverkar kroppen eget kolesterol på egen hand. För den som har normala LDL-värden fyller ett ägg alltså nästan upp det rekommenderade dagliga maxvärdet. Enligt American Heart Association bör personer med förhöjda LDL-nivåer inte ens äta så mycket.
Kolesterol bildas både naturligt i människokroppen och tas upp via de livsmedel och fetter vi äter. Det innebär att en person som inte känner till sina befintliga kolesterolvärden lätt kan få i sig för mycket kostkolesterol varje dag. Eftersom höga kolesterolvärden kan leda till hjärtsjukdom och hjärtinfarkt är det viktigt att känna till sina aktuella värden. Med den kunskapen blir det enklare att avgöra vilka livsmedel som bör ingå i den dagliga kosten för att hålla nivåerna friska – och vilka som bör undvikas.
För personer med normala LDL-kolesterolvärden (100–129 mg/dl) är ett dagligt maxintag på 300 mg kostkolesterol acceptabelt. Är du förtjust i äggula räcker det alltså med ett enda ägg för att i princip nå upp till hela dagens rekommenderade maxgräns. Äggvitan innehåller däremot inget kolesterol alls och är samtidigt en utmärkt proteinkälla – ett smart alternativ om du bara måste ha ett ägg.
Den som har höga LDL-kolesterolvärden (130 mg/dl eller mer) – eller har en historik av hjärtsjukdom – bör begränsa sitt dagliga intag av kostkolesterol till 200 mg. Bästa sättet att uppnå detta är att fylla tallriken med frukt och grönsaker samt begränsa köttkonsumtionen till magra alternativ som fjäderfä utan skinn. Håll köttportionen till högst tre uns (cirka 85 gram). Ännu bättre är att äta minst två måltider per week med fisk i stället för annat kött, för att täcka proteinbehovet.
Att äta högst tre uns magert kött utan fettskinn en gång per dag – eller välja fisk – hjälper till att hålla det dagliga kolesterolet nere. Fördelen med riklig konsumtion av frukt och grönsaker kan inte understrykas nog: dessa livsmedel är helt fria från kolesterol. Dessutom hjälper fiberrik mat som havregrynsgröt, bönor och riskli till att hålla det dagliga kolesterolintaget inom rätt intervall.
Mättade fetter och transfetter innehåller mer kolesterol än deras nyttigare motsvarighet, enkelomättade fetter. När du försöker hålla dig inom det dagliga maxvärdet för kolesterol bör du därför undvika de fettrikare alternativen. Godis, förpackade kakor, kex och tårtor innehåller oftast mestadels mättade fetter och transfetter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online