Deglutition (sväljning) är en komplex, koordinatorad process som flyttar mat från munnen till magen. Den sker i tre distinkta faser:
1. Oral fas (Viljeaktuell)
- Tungan pressar mat mot hårda gommen, formar en bolo.
- Spott fuktar bolen och inleder kolhydratnedbrytning.
2. Faryngeal fas (Oviljeaktuell)
- Bolen når orofarynxen, utlöser sväljreflexen.
- Myniga gommen höjs för att täta näshålan.
- Epiglottis viker ner för att täcka lufttråket, förhindrar aspiration.
- Faryngeala muskler kontraherar, driver bolen ner i matstrupen.
3. Ösofageal fas (Oviljeaktuell)
- Peristaltiska vågor driver bolen ner genom matstrupen.
- Nedre ösofagussfinkter avkopplar för att tillåta inträde i magen.
Hela processen tar sekunder. Störningar (dysfagi) kan uppstå från neurologiska, muskulära eller strukturella problem som påverkar vilken fas som helst.
