Många tror att magen "skär" eller klipper maten i mindre bitar, men så är det faktiskt inte. Magsäcken har varken tänder eller blad – i stället bearbetas maten genom kraftiga muskelrörelser som knådar och blandar den med magsaft.
När maten når magsäcken drar sig muskelväggarna ihop i vågliknande rörelser, så kallade peristaltiska rörelser. Dessa rörelser maler och knådar maten ordentligt tills den omvandlas till en tjockflytande massa som kallas chymus.
Samtidigt blandas maten med stark magsaft som innehåller saltsyra och enzymet pepsin. Saltsyrans låga pH-värde hjälper till att bryta ner proteiner och dödar dessutom skadliga bakterier som kan följa med maten, medan pepsinet klyver proteinerna i mindre beståndsdelar.
Efter några timmar i magsäcken pressas den halvsmälta chymusen lite i taget vidare genom magmunnen ner i tolvfingertarmen. Där tar nästa steg av matsmältningen vid, med hjälp av galla från levern och enzymer från bukspottkörteln.
Kort sagt: magen skär inte maten i bitar – den maler, knådar och löser upp den kemiskt för att förbereda näringsämnena för upptag i tarmen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online