Vilken är den process genom vilken mat bryts ner till molekyler som är tillräckligt små för att absorberas i kroppen?

Matsmältning är den process genom vilken mat bryts ner till molekyler som är tillräckligt små för att absorberas i kroppen. Komplexa ämnen, som proteiner, fetter och kolhydrater, bryts ner till enklare ämnen, som aminosyror, fettsyror och sockerarter.

Matsmältningen börjar i munnen, där maten tuggas och blandas med saliv. Saliv innehåller ett enzym som kallas amylas, som börjar bryta ner kolhydrater. Maten går sedan till magsäcken, där den blandas med magsaft. Magsafter innehåller saltsyra och ett enzym som kallas pepsin, som börjar bryta ner proteiner.

Den delvis smälta maten flyttar sedan till tunntarmen, där den blandas med galla och bukspottkörteljuice. Galla, som produceras av levern, hjälper till att bryta ner fetter. Bukspottkörteljuicer innehåller en mängd olika enzymer, inklusive amylas, proteas och lipas, som ytterligare bryter ner kolhydrater, proteiner respektive fetter.

Näringsämnena från den smälta maten tas upp i blodomloppet genom tunntarmens väggar. Den osmälta maten flyttar till tjocktarmen, där den så småningom elimineras från kroppen.

Matsmältningssystemet är ett komplext och effektivt system som gör att vi kan få de näringsämnen vi behöver från maten. Utan matsmältning skulle vi inte kunna överleva.