Matsmältningssystemet är specialiserat på näringsämnesupptag från mat, inte på att separera näringsämnen från intagen jord. Jordintag (geofagi) är patologiskt eller kulturellt, inte fysiologiskt.
Matsmältningens design
- Enzymatisk nedbrytning: amylaser, proteaser, lipaser, nucleaser.
- Ytförstoring: villi, mikrovilli (600-faldig areaförstoring).
- Selektiva transportörer: SGLT1, PepT1, NPC1L1, hemebärare, etc.
- Barriärfunktion: täta sammanfogningar, slem, IgA, mikrobiom.
Konsekvenser av jordintag
- Mekaniska: tandabrasion, bezoarbildning, obstruction.
- Kemiska: upptag av tungmetaller (bly, arsenik), exponering för bekämpningsmedel.
- Mikrobiologiska: parasitägg (Ascaris, kuggmask), Clostridium tetani.
- Näringsrelaterade: lera binder mineraler → järn/zinkbrist.
Klinisk kontext
- Pika (beständigt icke-matintag) → utreda efter järnbrist, graviditet, autism, kulturell praxis.
- Geofagi under graviditet (vissa kulturer) → övervaka toxicitet, anemi.
Tarmen extraherar näringsämnen från biotillgängliga organiska matriser, inte mineralmatriser.
