Människor har svårt att smälta visst kött på grund av deras höga protein- och fettinnehåll. Det svåraste köttet för människor att smälta är fläsk. Fläsk är ett väldigt fett kött, och fetthalten kan göra det svårt för kroppen att bryta ner och ta upp näringsämnena. Dessutom är fläsk en bra proteinkälla, och det höga proteininnehållet kan också vara svårt för kroppen att smälta.
