Hur smälts bröd i kroppen?

Bröd är en basföda i många kulturer och är gjord av spannmål som vete, råg och korn. Huvudkomponenten i bröd är stärkelse, en komplex kolhydrat som bryts ner till glukos, ett enkelt socker, under matsmältningen. Här är en steg-för-steg-uppdelning av hur bröd smälts i kroppen:

1. Tuggning :När du äter bröd tuggar du det i munnen och bryter ner det i mindre bitar. Detta ökar brödets yta, vilket gör att enzymer kan arbeta mer effektivt.

2. Salivamylas :Saliv, som produceras i munnen, innehåller ett enzym som kallas salivamylas. Amylas börjar den kemiska nedbrytningen av stärkelse genom att bryta ner den till mindre polysackarider och oligosackarider.

3. Sveljning :Det tuggade och delvis smälta brödet sväljs och färdas ner i matstrupen till magsäcken.

4. Gastrisk fas :I magen hjälper den sura miljön och den kärnande verkan att bryta ner brödet ytterligare. Saltsyra denaturerar proteiner i brödet, vilket gör dem mer mottagliga för enzymatisk matsmältning.

5. Utsöndring av enzymer :Magen frisätter också ett enzym som heter pepsin, som startar nedbrytningen av proteiner i brödet. Men pepsin är endast effektivt i sura förhållanden.

6. Chyme :Den delvis smälta blandningen av bröd, magsafter och matsmältningsenzymer kallas chyme.

7. Tunntarm :Kymmen rör sig från magen till tunntarmen. Bukspottkörteln frisätter enzymer såsom bukspottkörtelamylas, proteas och lipas i tunntarmen.

8. Bukspottkörtelamylas :Bukspottkörtelamylas bryter ytterligare ned den kvarvarande stärkelsen till disackarider som maltos och dextriner.

9. Disackaridaser :Tunntarmen producerar också enzymer som kallas disackaridaser, såsom maltas, isomaltas och laktas. Dessa enzymer bryter ner disackarider till monosackarider, främst glukos, galaktos och fruktos.

10. Absorption :Produkterna från matsmältningen, inklusive glukos (från kolhydrater), aminosyror (från proteiner) och fettsyror (från fetter), absorberas genom tunntarmens väggar in i blodomloppet.

11. Tunntarm :Osmälta komponenter i bröd, såsom kostfiber, flyttar in i tjocktarmen. Fiber ger bulk till avföringen och hjälper till att reglera tarmrörelserna.

12. Bakteriejäsning :Bakterier som finns i tjocktarmen jäser några av de osmältbara fibrerna och producerar gaser som väte, metan och koldioxid. Dessa gaser kan bidra till flatulens och obehag.

I slutändan bryts kolhydraterna i bröd ner till glukos, vilket ger kroppen energi, medan proteiner och fetter bryts ner till aminosyror respektive fettsyror för olika kroppsfunktioner och byggstenar.